Hvad er et pie skorpe skjold?
Mange mennesker, der bager tærter, er frustrerede, når kanterne på skorpen begynder at brune hurtigere end midten af skorpen. Nogle skorpe brænder, mens interiøret stadig ikke koges grundigt, eller det øverste skorpecenter er stadig bleg og uattraktivt. Brændende kanter af en skorpe tilføjer ikke tiltrækningen af en tærte, og dette problem kan udtales særligt, når du bager vaniljesaus med ingen topskorpe eller tærter med relativt hård frugt som æbler, der har brug for en længere tilberedningstid. Alternativt, hvis du kan lide at krympe skorpen tæt på kanten af kagen, som med en gaffel, koges den tyndere skorpe ved kanterne hurtigere. Af denne grund fejrer mange tærtebager PIE -skorpeskjoldet.
En pie -skorpe -skjold er et nyttigt redskab i køkkenet og kommer i flere former. De mest almindelige er ringe lavet af aluminium, der forsigtigt placeres over kagen, undertiden halvvejs gennem bageprocessen, for at forhindre kanterne på skorpen i at brænde. Du cEn også køb tæreskorpe -skjoldtyper, der findes i flere afrundede stykker, som kan placeres omkring den udvendige skorpe og kan kompensere for større eller mindre tærter. Størrelsen kan variere, og du har muligvis brug for et par eller flere stykkeskytteskærme, hvis du bruger flere forskellige størrelse pie pander.
En nylig tilføjelse til PIE -skorpe -skjoldmaterialer er dem, der er fremstillet af silikone i stedet for aluminium. Nogle mennesker favoriserer disse, da de har en tendens til ikke at holde sig. Enten materiale vil beskytte tærterne kanter mod at blive overskrækket eller endda brændt, men folk klager over, at aluminiumskærme kan holde sig i en vis grad. En måde at undgå dette på er at vente, indtil kanterne på skorpen er kogt perfekt. De vil være hårde på dette tidspunkt, så der er lidt fare for, at skjoldet faktisk holder sig til skorpen. Med enhver form for skjold skal du koge kagen i en del af tiden,Skorpen er grundigt kogt.
pie skorpe skjolde er billige og koster mellem $ 5-10 amerikanske dollars (USD); Silikonerne har en tendens til at være dyrere end aluminiumstyper. Nogle kokke hævder dog, at du kan have en perfekt tilberedt tærte uden nogensinde at bruge en. I stedet for at købe et pie skorpe -skjold, skal du blot bruge noget foldet over folie omkring kanterne på kagen, hvis det ser ud til at være overcooking. Dette vil forhindre skorpekanter i at brænde, generelt klæber ikke, hvis du placerer den på kagen, når skorpen allerede er hård, og derudover kan tilpasses til enhver størrelse eller form af pie. Du kan også genbruge aluminiumsfolie, der giver dig skyl den efter brug.
Der er lige så mange fans af aluminiumsfolie -metoden fra PIE -skorpe -skjoldmetoden til at undgå brændte tærkanter. De, der favoriserer aluminiumsfolie som den tilpasningsdygtige størrelse på folien, og nogle hævder også, at medmindre du opbevarer et pie skorpe skjold omhyggeligt, vil let aluminium let bøje sig ud af form, hvilket gør skjoldet Leser nyttigt. Silikoneskærme har en tendens til at klare sig bedre og bøjes ikke permanent, hvis du opbevarer noget oven på dem.