Co to jest tarcza skorupy?
Wiele osób, które piec ciasta, jest sfrustrowanych, gdy krawędzie skorupy zaczynają brązowieć szybciej niż środek skorupy. Niektóre skorupy pali się, gdy wnętrze wciąż nie jest dokładnie gotowane, lub górne centrum skorupy jest nadal blade i nieatrakcyjne. Płonące krawędzie skorupy nie zwiększają atrakcyjności ciasta, a ten problem może być szczególnie wyraźny, gdy piecze ciasta kremowe bez skórki lub ciasta ze stosunkowo twardymi owocami, takimi jak jabłka, które wymagają dłuższego czasu gotowania. Alternatywnie, jeśli lubisz zacisnąć skórkę blisko krawędzi puszki ciasta, jak w przypadku widelca, cieńsza skórka na krawędziach gotuje szybciej. Z tego powodu wielu piekarzy z ciasta świętuje osłonę skorupy ciasta.
Tarcza skorupy ciasta jest przydatnym naczyniem w kuchni i ma kilka form. Najczęstsze są pierścienie wykonane z aluminium, które są delikatnie umieszczone nad ciastem, czasem w połowie procesu pieczenia, aby zapobiec spaleniu krawędzi skorupy. Ty cKupuj także typy tarczy skorupy ciasta, które są dostępne w kilku zaokrąglonych kawałkach, które można umieścić wokół skorupy zewnętrznej i mogą zrekompensować większe lub mniejsze ciasta. Rozmiar może się różnić i możesz potrzebować kilku lub wielokrotnych osłon skorupowych, jeśli używasz kilku różnej wielkości patelni do ciasta.
Jednym z ostatnich dodatków do materiałów tarczy skorupy ciasta są wykonane z silikonu zamiast aluminium. Niektórzy ludzie faworyzują, ponieważ zwykle nie trzymają się. Każdy materiał chroni krawędzie ciast przed nadmiernym skryptem, a nawet spalaniem, ale ludzie narzekają, że aluminiowe tarcze mogą w pewnym stopniu pozostać. Jednym ze sposobów, aby tego uniknąć, jest poczekanie, aż krawędzie skorupy zostaną doskonale ugotowane. W tym momencie będą trudne, więc nie ma niebezpieczeństwa, że tarcza faktycznie przyklei się do skorupy. Z dowolnym rodzajem tarczy będziesz musiał ugotować ciasto przez część czasu nietknięte, aby krawędzieskorupa jest dokładnie gotowana.
Tarcze skorupowe są niedrogie, co kosztuje od 5-10 dolarów dolarów (USD); Silikonowe są zwykle droższe niż typy aluminium. Niektórzy kucharze twierdzą jednak, że możesz mieć doskonale przygotowane ciasto bez użycia go. Zamiast kupować osłonę skorupy ciasta, po prostu użyj złożonej folii wokół krawędzi ciasta, jeśli wydaje się, że jest rozgotowany. To powstrzyma to przed spaleniem krawędzi skorupy, ogólnie nie będzie się trzymać, jeśli umieścisz ją na ciasto, gdy skorupa jest już twarda, a ponadto może być dostosowana do dowolnego rozmiaru lub kształtu ciasta. Możesz także poddać recyklingowi folii aluminiowej, zapewniając jej płukanie po użyciu.
Istnieje tyle fanów metody folii aluminiowej, jak metoda osłony skorupy ciasta do unikania spalonych krawędzi ciasta. Ci, którzy faworyzują folię aluminiową, jak elastyczna rozmiar folii, a niektórzy również twierdzą, że jeśli nie przechowujesz ostrożnie osłony skorupy, lekkie aluminium z łatwością zgięło się z kształtu, czyniąc osłonę LesS przydatne. Silikonowe tarcze mają tendencję do radzenia sobie lepiej i nie zginą się na stałe, jeśli przechowujesz coś na nich.