Wat is een taartbodemschild?

Veel mensen die taarten bakken, zijn gefrustreerd wanneer de randen van de korst sneller beginnen te bruinen dan het midden van de korst. Sommige korsten zullen branden terwijl het interieur nog steeds niet grondig wordt gekookt, of het bovenste korstcentrum is nog steeds bleek en onaantrekkelijk. Brandende randen van een korst dragen niet bij aan de aantrekkelijkheid van een taart, en dit probleem kan met name worden uitgesproken wanneer u vlaspastei bakken zonder topkorst, of taarten met relatief hard fruitachtige appels die een langere kooktijd nodig hebben. Als je de korst dicht bij de rand van het taart -blik wilt krimpen, kookt de dunnere korst aan de randen sneller. Om deze reden vieren veel taartbakkers het taartbodemschild.

Een taartbodemschild is een nuttig gebruiksvoorwerp in de keuken en wordt geleverd in verschillende vormen. De meest voorkomende zijn ringen gemaakt van aluminium, die voorzichtig over de taart worden geplaatst, soms halverwege het bakproces, om te voorkomen dat de randen van de korst branden. Jij cEen ook koopt taartschildtypen die in verschillende afgeronde stukken worden geleverd, die rond de buitenkant kunnen worden geplaatst, en kan grotere of kleinere taarten compenseren. De grootte kan variëren, en je hebt misschien een paar of meerdere stukt taartbodems nodig als je verschillende taartpannen met verschillende grootte gebruikt.

Een recente toevoeging aan taartbodemschildmaterialen zijn die gemaakt van siliconen in plaats van aluminium. Sommige mensen geven de voorkeur aan deze, omdat ze de neiging hebben niet te blijven hangen. Ofwel materiaal beschermt de taarten van randen tegen overbroken of zelfs verbrand, maar mensen klagen wel dat aluminiumschilden tot op zekere hoogte kunnen blijven. Een manier om dit te voorkomen is om te wachten tot de randen van de korst perfect zijn gekookt. Ze zullen op dit moment moeilijk zijn, dus er is weinig gevaar dat het schild daadwerkelijk aan de korst blijft. Met elk type schild moet u de taart koken voor een deel van de tijd niet afgeschermd zodat de randen vanDe korst is grondig gekookt.

taartbodemschilden zijn goedkoop en kosten tussen $ 5-10 US dollar (USD); De siliconen zijn meestal duurder dan aluminiumtypen. Sommige koks beweren echter dat je een perfect voorbereide taart kunt hebben zonder er ooit een te gebruiken. In plaats van een taartbodemschild te kopen, gebruik je gewoon wat gevouwen over folie rond de randen van de taart als deze te gaar lijkt te zijn. Dit zorgt ervoor dat de korstranden van branden, over het algemeen niet blijven hangen als je het op de taart plaatst wanneer de korst al moeilijk is en bovendien kan worden aangepast voor elke grootte of vorm van taart. Je kunt ook aluminiumfolie recyclen, waardoor je het na gebruik afspoelt.

Er zijn zoveel fans van de aluminiumfoliemethode als van de taartbodemschildmethode om verbrande taartranden te vermijden. Degenen die de voorkeur geven aan aluminiumfolie zoals de aanpasbare grootte van de folie, en sommigen beweren ook dat, tenzij je een taartbodem zorgvuldig opslaat, licht aluminium gemakkelijk uit vorm zal buigen, waardoor de schild -les wordt weergegevenS nuttig. Siliconenschilden doen het meestal beter en buigen niet permanent als je er iets bovenop opslaat.