Was ist ein Tortenkrustenschild?

Viele Menschen, die Kuchen backen, sind frustriert, wenn die Ränder der Kruste schneller als die Mitte der Kruste bräunen. Einige Krusten brennen, während das Innenraum noch nicht gründlich gekocht wird oder das obere Krustenzentrum immer noch blass und unattraktiv ist. Das Verbrennen einer Kruste beiträgt nicht die Attraktivität eines Kuchens, und dieses Problem kann besonders ausgeprägt werden, wenn Sie Puddingkuchen ohne Top -Kruste oder Kuchen mit relativ harten Früchten wie Äpfeln backen, die eine längere Kochzeit benötigen. Wenn Sie die Kruste nahe am Rand der Kuchenform wie bei einer Gabel kehren möchten, kocht die dünnere Kruste an den Kanten schneller. Aus diesem Grund feiern viele Kuchenbäcker den Kuchenkrustenschild. Am häufigsten sind Ringe aus Aluminium, die sanft über den Kuchen platziert werden, manchmal auf halbem Weg durch den Backprozess, um zu verhindern, dass die Kruste brennt. Sie cEin Kaufkrustenschildtyp, der in mehreren abgerundeten Stücken erhältlich ist, die um die Außenkruste platziert werden können und größere oder kleinere Kuchen ausgleichen können. Die Größe kann variieren, und Sie benötigen möglicherweise ein Paar oder mehrere Stück -Tort -Krustenschilde, wenn Sie mehrere Kuchenpfannen in verschiedenen Größe verwenden.

Eine aktuelle Ergänzung zu Kuchenkrustenschildmaterialien sind diejenigen aus Silikon anstelle von Aluminium. Einige Menschen bevorzugen diese, da sie dazu neigen, nicht zu bleiben. Entweder Material schützt die Kuchenkanten vor dem Überhöhung oder sogar verbrannt, aber die Leute beschweren sich, dass Aluminiumschilde bis zu einem gewissen Grad haften. Eine Möglichkeit, dies zu vermeiden, besteht darin, zu warten, bis die Ränder der Kruste perfekt gekocht sind. Sie werden zu diesem Zeitpunkt hart sein, sodass der Schild wenig Gefahr besteht, dass der Schild sich tatsächlich an der Kruste hält. Bei jeder Art von Schild müssen Sie den Kuchen für einen Teil der Zeit nicht geschützt, damit die Kanten vonDie Kruste wird gründlich gekocht.

Pie Crust Shields sind kostengünstig und kosten zwischen 5-10 US-Dollar (USD); Die Silikon -Einsen sind tendenziell teurer als Aluminiumtypen. Einige Köche behaupten jedoch, dass Sie einen perfekt zubereiteten Kuchen haben können, ohne jemals einen zu verwenden. Verwenden Sie anstatt einen Kuchenkrustenschild zu kaufen, einfach etwas über die Folie an den Rändern des Kuchens gefaltet, wenn er zu überkochen scheint. Dadurch wird die Krustenkanten am Brennen gehabt, im Allgemeinen nicht haften, wenn Sie ihn auf den Kuchen legen, wenn die Kruste bereits hart ist und darüber hinaus für jede Größe oder Form von Kuchen angepasst werden kann. Sie können auch Aluminiumfolie recyceln, sodass Sie sie nach dem Gebrauch ausspülen.

Es gibt genauso viele Fans der Aluminiumfolienmethode wie der Kuchenkruste -Schildmethode, um verbrannte Tortenkanten zu vermeiden. Diejenigen, die Aluminiumfolie bevorzugen, wie die anpassungsfähige Größe der Folie, und einige argumentieren auch, dass leichte Aluminium, wenn Sie nicht sorgfältig einen Kuchenkrustenschild aufbewahren, leicht aus der Form ist und das Schild Les renderts nützlich. Silikonschilde neigen dazu, besser zu färben und sich nicht dauerhaft zu beugen, wenn Sie etwas über sie speichern.