Was ist Sangiovese?
Die beiden großen Trauben Italiens sind fast immer als Barbera und Sangiovese vereinbart. Letztere von diesen, Sangiovese, ist die Haupttraube, die bei der Herstellung von Chiantis verwendet wird. Die Traube produziert hellmodische rote Weine, die leicht mit den meisten Lebensmitteln kombiniert werden und seit vielen Jahrhunderten in der Region Chianti Italien in großer Bedeutung sind.
Der Name sangiovese stammt aus der Phrase sanguis jovis , buchstäblich "Blut von Jove". Es kann manchmal als "das Blut Gottes" übersetzt werden, da Jove ein römischer Name für den Gott Jupiter war. Häufiger wird jedoch angenommen, dass der Name sich auf St. Jove bezieht. Sangiovese ist eine weit verbreitete Traubensorte mit einigen der beliebtesten Klone, die in ihrer eigenen Stärke erhebliche Bekanntheit haben. Dazu gehören die Trauben Brunello und Uva Canina.
Die Standards der D.O.C.g, des Weinkörpers von Italien, ermöglichen bis zu 20% anderer Trauben in Chianti, wobei nur 80% der verwendeten Trauben Sangiovese sind. Dies hat zu geführtEine breite Palette von Experimenten unter Weinherstellern, einschließlich der Zugabe von Cabernet Sauvignon zu den Sangiovese, die die außergewöhnlichen Weine schafft, die als „Super Tuscans“ bekannt sind. In Kalifornien wächst Sangiovese als Einzelvariante immer beliebter, wobei eine Reihe von Weinbergen sehr gut aufgenommene Weine aus der Traube produzieren. Auch in Australien wird ein auf Sangiovese ansässiger Weine aufgetaucht, darunter eine Reihe von rosa Weinen, die mit der Sangiovese Grape hergestellt wurden.
Die Traube selbst reibt sehr spät und ist etwas schwungvoll, und Weine aus Sangiovese sind im Vergleich zu dunkleren Trauben wie Cabernet Sauvignon eher blass. Sangiovese -Weine haben eine spürbare Säure, die sich für viele Menschen zunächst hart anfühlt. In seinen italienischen Inkarnationen kann es auch eine Menge Bitterkeit aufweisen. Die Wörter, die zur Beschreibung von Sangiovese -Weinen verwendet werdenMS Like Vegetation , musk und farken hochgeschnitten.
Sangiovese -Farben schnell und bewegt sich innerhalb weniger Jahre durch das Spektrum, um zu einem hellen Rubinwein mit subtilen Orangenschattierungen zu gelangen. Im Allgemeinen sollte Sangiovese innerhalb von fünf Jahren ziemlich jung betrunken werden. Einige Top-End-Weine, wie sie als Chianti Classico Riserva oder die besonderen Auswahl an kalifornischen Weingütern bezeichnet werden, können jahrzehntelang gut altern, bevor sie auf ihrem Höhepunkt ankommen.