Sangiovese는 무엇입니까?

이탈리아의 두 개의 큰 포도는 거의 항상 Barbera와 Sangiovese로 합의됩니다. 이들 중 후자 인 Sangiovese는 Chiantis를 생산하는 데 사용되는 주요 포도입니다. 포도는 대부분의 음식과 쉽게 짝을 이루는 가벼운 바디 레드 와인을 생산하고 수세기 동안 이탈리아의 키안 티 지역에서 널리 사용되었습니다. sangiovese라는 이름은 sanguis jovis 라는 문자 그대로 "Jove의 피"라는 문구에서 비롯됩니다. Jove는 신 목성의 로마 이름 이었기 때문에 때때로 "하나님의 피"로 번역 될 수 있습니다. 그러나 더 자주 이름은 세인트 조브를 언급하는 것으로 생각됩니다. Sangiovese는 널리 복제 된 포도 품종이며, 가장 인기있는 클론 중 일부는 자신의 힘에 상당한 악명을 가지고 있습니다. 여기에는 Brunello와 Uva Canina 포도가 포함됩니다.

이탈리아의 와인 통치 기관인 D.O.C.G의 표준은 Chianti에서 다른 포도의 최대 20%를 사용할 수있게하므로 사용 된 포도의 80%만이 Sangiovese가 필요합니다. 이것은 이끌었습니다Sangiovese에 Cabernet Sauvignon을 추가하여 "Super Tuscans"로 알려진 뛰어난 와인을 만듭니다. 캘리포니아에서 Sangiovese는 단일 포도 품종으로 인기가 높아지고 있으며, 많은 포도원이 포도에서 매우 잘 알려진 와인을 생산합니다. 호주도 Sangiovese 포도를 사용하여 만든 많은 분홍색 와인을 포함하여 Sangiovese 기반 와인의 출현을보고 있습니다.

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포도 자체는 매우 늦게 익으며 다소 까다로워졌으며 Sangiovese로 만든 와인은 Cabernet Sauvignon과 같은 어두운 포도와 비교할 때 다소 창백한 경향이 있습니다. Sangiovese 와인은 처음에는 많은 사람들에게 가혹한 느낌이들 수있는 눈에 띄는 산도를 가지고 있습니다. 이탈리아 화신에서는 상당한 양의 쓴 맛을 보일 수 있습니다. Sangiovese 와인을 묘사하는 데 사용되는 단어는 종종 맛의 소박한 특성을 암시합니다.MS Like 식물성 , musk 및 farmy 자르기.

Sangiovese 색상은 몇 년 안에 스펙트럼을 통과하여 오렌지색의 미묘한 음영이있는 가벼운 루비 와인에 도착했습니다. 일반적으로 Sangiovese는 5 년 안에 상당히 젊어야합니다. 그러나 Chianti Classico Riserva라는 라벨이 붙은 것과 같은 일부 최고 와인 또는 캘리포니아 와이너리의 특별한 선택과 같은 일부 와인은 최고점에 도착하기 전에 수십 년 동안 나이가들 수 있습니다.