절인 소시지 란 무엇입니까?

절인 소시지는 며칠 동안 짠 소금물에 담근 고기 소시지로 요리됩니다. 소시지에는 짠맛, 신맛이 있으며 때로는 매운 맛이 있습니다. 절인 소시지는 부드럽고 텍스처가 작지만 케이싱에 싸면 물린 경우 팝이나 크런치가 있습니다. 이 유형의 소시지는 훈제 쇠고기 소시지, 폴란드 소시지 또는 반지 baloney를 포함한 다양한 소시지를 사용하여 만들 수 있습니다. 집에서 만들거나 많은 편의성 및 식료품 점에서 포장 된 것으로 판명 될 수 있습니다.

산세는 안전한 보관 및 나중에 식사를 위해 식품을 치료하는 데 사용되는 과정입니다. 그것은 음식 병원체의 성장을위한 험난한 환경을 만듭니다. 고기는 다른 음식보다 빨리 썩고 박테리아 및 기타 병원체를 호스트하기 때문에 피클하기가 더 어려운 제품 중 하나입니다.

수제 절인 소시지에 미리 조리 된 고기를 사용하는 것이 가장 안전한 연습으로 간주됩니다. 이것은 박테리아 성장과 식중독의 가능성을 줄입니다. 이것이 대부분의 절인 SA입니다사용 레시피는 훈제 또는 요리 된 소시지를 요구합니다.

절인 소시지에 대한 많은 레시피가 존재하며 많은 유사한 성분을 사용합니다. 일반적으로 사용되는 성분은 담배를 피우거나 폴란드 소시지, 식초와 설탕 또는 소금으로 구성된 절인 소금물과 절인 소시지의 최종 맛에 영향을 미치기 위해 강하게 향이 나는 성분입니다. 이 강한 맛은 양파, 당근, 딜 또는 마늘과 같은 성분에서 나올 수 있습니다. 카이엔 고추 또는 고추도 사용할 수 있습니다.

소시지는 소금물이있는 큰 항아리에 넣고 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 넣어 피클을 피 웁니다. 소시지는 이미 요리되었으므로 이틀이 지나기 전에 언제든지 먹을 수 있습니다. 수제 절인 소시지는 일반적으로 선반 안정이 아니며 냉장고에 보관해야합니다. 많은 식품 포장 회사는 선반 안정 항아리와 플라스틱 포장으로 절인 고기와 소시지를 생산합니다. 이 제품은 euallY는 개장하기 몇 달 전에 좋지만 수제 절인 소시지는 며칠 내에 먹어야합니다.

절인 소시지를 만들 때, 어떤 사람들은 소시지와 소시지를 더 큰 냄비에 물에 넣고 식초가 끓을 때까지 가열하는 것을 선호합니다. 이것은 소시지에 더 많은 소금물 맛을 강요하는 데 도움이됩니다. 또한, 구멍은 케이싱이있는 소시지에 구멍을 뚫어 소금물에 넣을 수 있습니다. 케이싱은 소금물로부터 고기를 보호하여 액체가 흡수되는 것을 방지합니다. 케이싱의 구멍은 소금물이 고기에 닿을 수 있습니다.