Co jsou nakládané klobásy?

Nakládané klobásy jsou vařené klobásy, které byly několik dní namočeny ve slané solaně. Klobásy mají slanou, kyselou a někdy kořeněnou chuť. Nakládané klobásy jsou měkké a kompaktní textury, ale když jsou zabaleny do pouzdra, mají po kousání pop nebo křupavé křupavé pop. Tento typ klobásy lze vyrobit pomocí různých klobás, včetně uzeného hovězího klobásy, polské klobásy nebo prstencového balóna. Může být vyroben doma nebo nalezen zabalený v mnoha obchodech s potravinami a potravinami. Vytváří nehostinné prostředí pro růst potravinových patogenů. Maso patří mezi obtížnější produkty na okurku, protože to robuje rychleji než jiné potraviny a je hostitelem bakterií a jiných patogenů.

Použití předvařeného masa pro domácí nakládanou klobásu je považováno za nejbezpečnější praxi. To snižuje šance na růst bakterií a otravu jídlem. Proto je nejvíce nakládaná SARecepty využití vyžadují uzené nebo vařené klobásy.

Existuje mnoho receptů na nakládané klobásy a používají mnoho podobných ingrediencí. Běžně používané ingredience jsou uzené nebo polské klobásy, mořící solanka sestávající z octa a cukru nebo soli a silně ochucených ingrediencí, které ovlivňují konečnou chuť nakládaných klobás. Tyto silné příchutě mohou pocházet z ingrediencí, jako je cibule, mrkev, kopr nebo česnek. Lze použít také kajenský pepř nebo Červený pepř.

Klobásy jsou vloženy do velké nádoby s solankou a umístěny do chladničky na dva až tři dny, aby se okupovaly. Klobása je již vařena, takže ji lze jíst kdykoli předtím, než dva dny uplynují. Domácí nakládané klobásy obvykle nejsou stabilní s polici a musí být udržovány v lednici. Mnoho společností s balením potravin vyrábí nakládaná masa a klobásy ve sklenicích stabilních a plastových baleních. Tyto produkty usually jsou dobré několik měsíců před otevřením, ale domácí nakládané klobásy musí být konzumovány během několika dnů.

Při výrobě nakládaných klobásů někteří lidé dávají přednost umístění nádoby solanky s klobásami do většího hrnce s vodou a zahřejte ji, dokud se octa vaří. To pomáhá přinutit více chuti solanky do klobás. Navíc mohou být otvory vsazeny do klobás, které mají kryt před jejich umístěním do solanky. Pouzdro má tendenci chránit maso před slavností a brání absorpci kapaliny. Pokračování otvorů v pouzdru umožňuje solaně dosáhnout masa.