O que são salsichas em conserva?
As salsichas em conserva são salsichas de carne cozida que foram embebidas em uma salmoura salgada por vários dias. As salsichas têm um sabor salgado, azedo e às vezes picante. As salsichas em conserva são macias e compactas em textura, mas quando embrulhadas em um invólucro, elas têm um pop ou crocante quando mordidas. Esse tipo de salsicha pode ser feito usando uma variedade de salsichas, incluindo salsicha de carne defumada, lingüiça polonesa ou bobagem de anel. Pode ser feito em casa ou encontrado embalado em muitas conveniência e supermercados. Cria um ambiente inóspito para o crescimento de patógenos alimentares. A carne está entre os produtos mais difíceis de apagar, porque apodrecem mais rapidamente do que outros alimentos e é hospedeiro a bactérias e outros patógenos. Isso reduz as chances de crescimento bacteriano e intoxicação alimentar. É por isso que a maioria em conserva SAAs receitas de uso exigem salsichas defumadas ou cozidas.
Existem muitas receitas para salsichas em conserva e usam muitos ingredientes semelhantes. Os ingredientes comumente usados são salsicha defumada ou polonesa, uma salmoura em conserva que consiste em vinagre e açúcar ou sal e ingredientes com sabor fortemente para influenciar o sabor final das salsichas em conserva. Esses sabores fortes podem vir de ingredientes como cebola, cenoura, endro ou alho. Pimenta ou pimenta vermelha também pode ser usada.
As salsichas são colocadas em uma jarra grande com a salmoura e colocadas em uma geladeira por dois a três dias para apagar. A salsicha já está cozida, para que possa ser consumida a qualquer momento antes que os dois dias se passaram. As salsichas em conserva caseiras geralmente não são estáveis em prateleiras e devem ser mantidas em uma geladeira. Muitas empresas de embalagens de alimentos produzem carnes em conserva e salsichas em potes estáveis em prateleira e embalagens de plástico. Esses produtos usamY é bom por vários meses antes da abertura, mas salsichas em conserva caseiras devem ser comidas dentro de alguns dias.
Ao fazer salsichas em conserva, algumas pessoas preferem colocar a jarra de salsichas com salsichas em uma panela maior com água e aquecê -la até que o vinagre esteja fervendo. Isso ajuda a forçar mais o sabor da salmoura nas salsichas. Além disso, os orifícios podem ser cuterados em salsichas que têm um invólucro antes de colocá -las na salmoura. O revestimento tende a proteger a carne da salmoura, impedindo que o líquido seja absorvido. Buracos cutucados no invólucro permite que a salmoura alcance a carne.