Como escolho as melhores massas orzo?

Orzo Pasta não vem em muitas variedades, mas algumas variações no ORZO tornam certos tipos uma escolha melhor do que outros em algumas situações. Alguns restaurantes usam massas Orzo feitas na hora, mas é bastante raro encontrar Orzo dessa maneira. Pessoas sensíveis ao glúten podem comer massas sem glúten. Orzo seco vem em cores arco -íris para apelo visual em sopas e saladas, e algumas são feitas com trigo orgânico. A massa orzo é feita a partir da mesma semolina de trigo que outros tipos de macarrão, portanto, escolher uma marca preferida de massas secas para Orzo pode ajudar um cozinheiro a selecionar o melhor tipo de degustação. A massa orzo sem glúten é geralmente feita de lentilhas. Para os clientes sensíveis ao glúten de trigo, esse tipo de macarrão orzo é a melhor escolha, embora o sabor e a textura sejam diferentes da massa semolina de trigo Orzo. Esse tipo de macarrão geralmente está prontamente disponível no supermercados. Tipos especiais de Orzo, como Orzo orgânico ou sem glúten, podem ser mais difíceis de encontrar e podem exigir uma viagem a uma loja de alimentos especializada ou fabricante de massas personalizadas.

Orzo Pasta, também conhecida como Risoni, é uma base de trigo com peças que se assemelham a cevada. Como se assemelha ao arroz grande, Orzo é frequentemente usado para criar um risoto falso, muitas vezes conhecido como risoto de macarrão. Geralmente é feito com semolina de trigo, mas pode ser feita com outras farinhas, incluindo farinha de pastelaria, farinha de trigo integral ou farinha para todos os fins, ou uma mistura de várias farinhas. Diferentes misturas de farinha criam texturas ORZO diferentes. O tamanho de Orzo também pode ser um pouco diferente, embora a densidade variável de diferentes massas ORZO signifique que elas se expandem de maneira diferente, crescendo para tamanhos diferentes após o cozimento.

Essas pequenas peças de macarrão também podem ser feitas em casa cortando massa de massa em pequenas bolas de massa em forma de cevada. Ingredientes padrão para PA massa de asta inclui semolina de trigo com sal, ovos e água. Alguns cozinheiros usam todas as gemas de ovos, em vez de incluir as claras, para uma massa mais rica que é de cor mais amarela do que as massas de ovo inteiro. As receitas somente de gema exigem o uso de mais ovos para compensar os brancos que não estão incluídos no prato. Para o cozinheiro competente que precisa de macarrão sem glúten, formar Orzo a partir de massa de macarrão sem glúten comprada em lojas pode ser mais fácil do que tentar localizar ou encomendar massas orzo pré-fabricadas.