Hoe kies ik de beste orzo -pasta?
Orzo -pasta komt niet in veel variëteiten, maar sommige variaties in Orzo maken bepaalde soorten in sommige situaties een betere keuze dan andere. Sommige restaurants gebruiken vers gemaakte Orzo -pasta in hun gerechten, maar het is vrij zeldzaam om Orzo op deze manier te vinden. Mensen die gevoelig zijn voor gluten kunnen glutenvrije pasta eten. Gedroogde Orzo komt in regenboogkleuren voor visuele aantrekkingskracht in soepen en salades, en sommige zijn gemaakt met biologische tarwe. Orzo-pasta is gemaakt van dezelfde tarwe-griezwaar als andere soorten pasta, dus het kiezen van een voorkeursmerk gedroogde pasta voor Orzo kan een kok helpen de best smakende soort te selecteren.
soorten orzo die verschillen van standaard in de winkel gekochte pasta omvatten organische orzo en glutenvrije orzo. Glutenvrije orzo-pasta is meestal gemaakt van linzen. Voor diners die gevoelig zijn voor tarwe -gluten, is dit type orzo -pasta de beste keuze, hoewel de smaak en textuur verschillen van tarwe grieslina orzo -pasta. Dit type pasta is meestal direct beschikbaar in de supermarktS. Speciale soorten Orzo, zoals biologische of glutenvrije Orzo, kunnen moeilijker te vinden zijn en kunnen een reis naar een specialiteitenwinkel of aangepaste pasta-maker vereisen.
Orzo-pasta, ook bekend als Risoni, is een tarwe gebaseerd met stukken die lijken op gerst. Omdat het lijkt op grote rijst, wordt Orzo vaak gebruikt om een faux risotto te maken die vaak bekend staat als een pasta -risotto. Het wordt over het algemeen gemaakt met tarwe griesmeel, maar kan worden gemaakt met andere meel, waaronder gebakmeel, volkorenmeel of bloem met een alledaagse, of een mengsel van meerdere bloem. Verschillende bloemmengsels creëren verschillende Orzo -texturen. De grootte van Orzo kan ook enigszins verschillen, hoewel de verschillende dichtheid van verschillende orzo -pasta's betekent dat ze zich anders uitbreiden, groeien naar verschillende maten na het koken.
Deze kleine pasta-stukken kunnen ook thuis worden gemaakt door het pastameg in kleine, gerstvormige deegballen te snijden. Standaard ingrediënten voor PAsta -deeg omvat tarwe griesmeel met zout, eieren en water. Sommige koks gebruiken alle eierdooiers, in plaats van het eiwit op te nemen, voor een rijkere pasta die meer geel van kleur is dan pasta met een hele ei. Recepten met alleen dooier vereisen het gebruik van meer eieren om de blanken die niet in het gerecht zijn opgenomen goed te maken. Voor de competente kok die glutenvrije pasta nodig heeft, kan het vormen van orzo uit in de winkel gekochte glutenvrij pastameg gemakkelijker zijn dan proberen te vinden of vooraf gemaakte orzo-pasta te bestellen.