Hvordan vælger jeg den bedste orzo -pasta?

orzo -pasta kommer ikke i mange sorter, men nogle variationer i Orzo gør visse typer et bedre valg end andre i nogle situationer. Nogle restauranter bruger frisklavet orzo -pasta i deres retter, men det er temmelig sjældent at finde Orzo på denne måde. Mennesker, der er følsomme over for gluten, kan spise glutenfri pasta. Tørret orzo kommer i regnbuefarver til visuel appel i supper og salater, og nogle er lavet med organisk hvede. Orzo-pasta er lavet af den samme hvedesemolina som andre typer pasta, så at vælge et foretrukket mærke af tørret pasta til Orzo kan hjælpe en kok med at vælge den bedste smagende slags.

Typer af orzo, der adskiller sig fra standardbutikskøbt pasta inkluderer organisk orzo og glutenfri orzo. Glutenfri orzo-pasta er normalt lavet af linser. For spisesteder, der er følsomme over for hvedegluten, er denne type orzo -pasta det bedste valg, selvom smagen og strukturen adskiller sig fra hvedesemolina orzo -pasta. Denne type pasta er normalt let tilgængelig i købmands. Særlige typer orzo, som organisk eller glutenfri orzo, kan være vanskeligere at finde og kan kræve en tur til en specialfødevarebutik eller brugerdefineret pastaproducent.

orzo-pasta, også kendt som Risoni, er en hvedebaseret med stykker, der ligner byg. Da det ligner stor ris, bruges Orzo ofte til at skabe en faux risotto, der ofte er kendt som en pasta risotto. Det er generelt lavet med hvedesemolina, men kan fremstilles med andre mel, herunder konditori, hel hvedemel eller mel til alle formål eller en blanding af flere mel. Forskellige melblandinger skaber forskellige orzo -strukturer. Størrelsen på Orzo kan også være lidt anderledes, skønt den varierende tæthed af forskellige orzo -pastaer betyder, at de ekspanderer forskelligt, vokser til forskellige størrelser efter madlavning.

Disse små pastatykker kan også fremstilles derhjemme ved at skære pastadej i små, bygformede dejkugler. Standardingredienser til PAsta dej inkluderer hvedesemolina med salt, æg og vand. Nogle kokke bruger alle æggeblommer i stedet for at inkludere æggehvider til en rigere pasta, der er mere gul i farve end helægspasta. Kulk-kun opskrifter kræver brug af flere æg for at kompensere for de hvide, der ikke er inkluderet i skålen. For den kompetente kok, der har brug for glutenfri pasta, kan danne orzo fra butikskøbt glutenfri pastaplad være lettere end at prøve at lokalisere eller bestille foruddannede orzo-pasta.