Qu'est-ce qu'un mélangeur de pâte à pizza?
Un mélangeur à pâte à pizza est un appareil de mélange électrique à domicile ou commercial. La plupart des mélangeurs utilisés pour fabriquer de la pâte à pizza sont également utilisés à des fins de mélange général, avec des attachements spéciaux adaptés au mélange de la pâte à pizza. Ces mélangeurs peuvent être de grands appareils commerciaux en service lourd ou ils peuvent être des outils de cuisine domestiques ou de maison de maison plus petits. De nombreuses machines à pain à domicile peuvent également être utilisées pour mélanger la pâte à pizza.
Un mélangeur de pâte à pizza de qualité commerciale est disponible en deux types. L'un est un grand mélangeur horizontal. Ces mélangeurs sont en forme de grandes boîtes et les ingrédients sont chargés à l'avant dans un tambour. Le bras de mélange tourne horizontalement dans le tambour, avec différentes formes disponibles pour différents types de pâte. La fixation de la pâte à pizza ressemble aux accessoires de crochet sur des mélangeurs plus petits. L'autre type de mélangeur de pâte à pizza commerciale est une version plus grande d'un mélangeur à domicile, avec un bol monté sur un stand et un bras qui pénètre dans le bol par le haut.
Faire de la pâte à pizza nécessite du sapinST mélangeant les ingrédients humides. Les ingrédients humides sont toujours de l'eau et de l'huile et peuvent également inclure des variations telles que les œufs ou la bière. La levure peut être ajoutée car ces ingrédients sont mélangés, mais toute la pâte à pizza contient de la levure. Une fois les ingrédients humides mélangés, la farine est lentement ajoutée et la pâte devient raide. Lorsque la pâte est mélangée, le gluten dans la farine devient humide et forme des cordes qui rendent la pâte élastique et réalisable.
La pâte à pizza peut être fabriquée à la main, mais les personnes qui font souvent de la pizza peuvent utiliser un mélangeur électrique pour économiser le travail. La fabrication de la pâte avec une pâte à pizza nécessite deux accessoires: une fixation de fouet ou de batteur pour mélanger les ingrédients humides et un accessoire à crochet pour mélanger la pâte au moment où la farine est ajoutée. Cet attachement peut être un seul bras en forme de crochet ou de spirale, ou il peut s'agir de deux pièces en spirale qui tournent dans des directions opposées. Le moteur du mélangeur et les accessoires doivent être assez fortspour travailler de la pâte rigide pendant plusieurs minutes.
La pâte à pizza n'est pas aussi raide que la pâte à pain. Bien que la pâte à pain doit généralement être pétrir jusqu'à 15 minutes, la pâte à pizza n'a que d'être maladé juste assez pour la rendre réalisable, généralement pendant quelques minutes. Souvent, un petit mélangeur portable avec un crochet ou un attachement en spirale est suffisamment fort pour gérer la pâte à pizza dans la cuisine à domicile. Il est également possible d'utiliser une machine à pain à la maison pour mélanger la pâte à pizza. Ces machines ont souvent un réglage de «pâte à pizza», et la plupart ont une minuterie qui arrête la machine et empêche la sur-mélange.