Wat is een pizzadoughmixer?
Een pizzadoughmixer is een thuis- of commercieel elektrisch mengapparaat. De meeste mixers die worden gebruikt om pizzadough te maken, worden ook gebruikt voor algemene mengdoeleinden, met speciale bevestigingen die geschikt zijn voor het mengen van pizzadeeg. Deze mixers kunnen grote, zware commerciële apparaten zijn of ze kunnen kleinere stand-up of handheld huiskeukengereedschap zijn. Veel thuisbroodmachines kunnen ook worden gebruikt om pizzadough te mengen.
Een commerciële pizza-deegmixer is er in twee soorten. Een daarvan is een grote horizontale mixer. Deze mixers hebben de vorm van grote dozen en de ingrediënten zijn vooraan in een trommel. De mengarm draait horizontaal in de trommel, met verschillende vormen beschikbaar voor verschillende soorten deeg. Het pizzadough -bevestiging lijkt op de haakbevestigingen op kleinere mixers. Het andere type commerciële pizzadough mixer is een grotere versie van een stand-up mixer van een thuis, met een kom op een standaard en een arm die de kom van bovenaf binnenkomt.ST combineert de natte ingrediënten. Natte ingrediënten zijn altijd water en olie en kunnen ook variaties zoals eieren of bier bevatten. Gist kan worden toegevoegd omdat deze ingrediënten worden gemengd, maar niet alle pizzadough bevat gist. Zodra de natte ingrediënten zijn gemengd, wordt meel langzaam toegevoegd en wordt het deeg stijf. Naarmate het deeg wordt gemengd, wordt de gluten in de bloem vochtig en vormt het snaren die het deeg elastisch en werkbaar maken.
Pizza -deeg kan met de hand worden gemaakt, maar mensen die vaak pizza maken, kunnen een elektrische mixer gebruiken om werk te besparen. Het maken van deeg met een pizzadoughmixer vereist twee hulpstukken: een garde of klopperbevestiging om de natte ingrediënten te mengen, en een haakbevestiging om het deeg te mengen terwijl de bloem wordt toegevoegd. Deze bevestiging kan een enkele haak- of spiraalvormige arm zijn, of het kunnen twee spiraalvormige stukken zijn die in tegenovergestelde richtingen veranderen. De motor en hulpstukken van de mixer moeten sterk genoeg zijnOm enkele minuten stijf deeg te werken.
Pizzabeeg is niet zo stijf als brooddeeg. Hoewel brooddeeg meestal maximaal 15 minuten moet worden gekneed, hoeft pizzadeeg alleen net genoeg te worden gekneed om het werkbaar te maken, meestal voor een paar minuten. Vaak is een kleine draagbare mixer met een haak of spiraalvormige bevestiging sterk genoeg om het maken van pizzafeeg in de thuiskeuken om te gaan. Het is ook mogelijk om een thuisbroodmachine te gebruiken voor het mengen van pizzadough. Deze machines hebben vaak een "pizzafeeg" -instelling, en de meeste hebben een timer die de machine uitschakelt en voorkomt over gemengden.