Co to jest mikser ciasta pizzy?

Mikser ciasta pizzy to domowe lub komercyjne urządzenie do miksowania elektrycznego. Większość mikserów używanych do wytwarzania ciasta pizzy jest również używana do ogólnych celów mieszania, ze specjalnymi przyczepami odpowiednimi do mieszania ciasta do pizzy. Te miksery mogą być dużymi, wytrzymałymi urządzeniami komercyjnymi lub mogą być mniejszymi narzędziami kuchennymi domowymi lub ręcznymi. Wiele domowych maszyn do chleba można również użyć do mieszania ciasta do pizzy.

Mikser z ciasta w pizzerii komercyjnej występuje w dwóch typach. Jeden to duży poziom poziomy. Te miksery mają kształt dużych pudełek, a składniki są obciążone z przodu w bęben. Ramię mieszające obraca się poziomo w bębnie, z różnymi kształtami dostępnymi dla różnych rodzajów ciasta. Załączanie ciasta do pizzy przypomina mocowanie haczyków na mniejszych mikserach. Innym rodzajem komercyjnego miksera ciasta do pizzy jest większa wersja domowego miksera stand-up, z miską zamontowaną na stojaku i ramieniem, która wchodzi do miski z góry.

Robienie ciasta do pizzy wymaga jodłyST mieszanie mokrych składników. Mokre składniki są zawsze wodą i olejem i mogą również obejmować zmiany takie jak jajka lub piwo. Drożdże można dodać, ponieważ te składniki są mieszane, ale nie wszystkie ciasto pizzy zawierają drożdże. Po wymieszaniu mokrych składników mąka powoli dodaje się, a ciasto staje się sztywne. Gdy ciasto jest mieszane, gluten w mąki staje się wilgotny i tworzy struny, które sprawiają, że ciasto elastyczne i wykonalne.

Ciasto pizzy można wykonać ręcznie, ale ludzie, którzy często robią pizzę, mogą użyć miksera elektrycznego do oszczędzania pracy. Wykonanie ciasta z mikserem ciasta pizzy wymaga dwóch przywiązań: śladu lub przyczepności trzepaka, aby wymieszać mokre składniki oraz przyczepność haczyka do wymieszania ciasta w miarę dodawania mąki. To przywiązanie może być pojedynczym ramię w kształcie haczyków lub spiralnych lub może to być dwa spiralne elementy, które obracają się w przeciwnych kierunkach. Silnik i załączniki miksera muszą być wystarczająco silnepracować sztywne przez kilka minut.

Ciasto pizzy nie jest tak sztywne jak ciasto chlebowe. Podczas gdy ciasto chlebowe zwykle musi być ugniatane przez maksymalnie 15 minut, ciasto pizzy musi być wystarczające, aby było to wykonalne, zwykle przez kilka minut. Często mały ręczny mikser z haczykiem lub spiralnym przywiązaniem jest wystarczająco silny, aby poradzić sobie z robieniem ciasta w pizzerii w domowej kuchni. Możliwe jest również użycie maszyny do chleba domowego do mieszania ciasta do pizzy. Maszyny te często mają ustawienie „ciasta pizzy”, a większość ma zegar, który wyłącza maszynę i zapobiega nadmiernemu miksowaniu.