O que é um misturador de massa de pizza?
Um misturador de massa de pizza é um aparelho de mistura elétrica em casa ou comercial. A maioria dos misturadores usados para fazer massa de pizza também é usada para fins de mistura geral, com acessórios especiais adequados para misturar massa de pizza. Esses misturadores podem ser aparelhos comerciais grandes e pesados ou podem ser ferramentas menores de cozinha em casa ou portáteis. Muitas máquinas de pão em casa também podem ser usadas para misturar massa de pizza.
Um misturador de massa de pizza de nível comercial vem em dois tipos. Um é um grande misturador horizontal. Esses misturadores têm a forma de caixas grandes e os ingredientes são carregados dianteiros em um tambor. O braço de mistura fica horizontalmente no tambor, com diferentes formas disponíveis para diferentes tipos de massa. O acessório de massa de pizza se assemelha aos acessórios do gancho em misturadores menores. O outro tipo de mixer de massa de pizza comercial é uma versão maior de um misturador de stand-up em casa, com uma tigela montada em um suporte e um braço que entra na tigela de cima.St misturando os ingredientes molhados. Os ingredientes úmidos são sempre água e óleo e também podem incluir variações como ovos ou cerveja. O fermento pode ser adicionado, pois esses ingredientes são misturados, mas nem toda a massa de pizza contém fermento. Quando os ingredientes molhados são misturados, a farinha é adicionada lentamente e a massa se torna rígida. À medida que a massa é misturada, o glúten na farinha se torna úmido e forma as cordas que tornam a massa elástica e viável.
A massa de pizza pode ser feita à mão, mas as pessoas que costumam fazer pizza podem usar uma batedeira para salvar o trabalho. Fazer massa com um misturador de massa de pizza requer dois acessórios: um acessório de batedor ou batedor para misturar os ingredientes molhados e um acessório de gancho para misturar a massa à medida que a farinha é adicionada. Este acessório pode ser um único braço em forma de gancho ou espiral, ou pode ser duas peças em espiral que giram em direções opostas. O motor e os acessórios do misturador precisam ser fortes o suficientetrabalhar com massa rígida por vários minutos.
A massa de pizza não é tão rígida quanto a massa de pão. Enquanto a massa de pão geralmente precisa ser amassada por até 15 minutos, a massa de pizza só precisa ser amassada apenas o suficiente para torná -la viável, geralmente por alguns minutos. Freqüentemente, uma pequena batedeira com um gancho ou acessório em espiral é forte o suficiente para lidar com a massa de pizza na cozinha da casa. Também é possível usar uma máquina de pão em casa para misturar massa de pizza. Essas máquinas geralmente têm uma configuração de "massa de pizza" e a maioria tem um temporizador que desligará a máquina e evita a mistura excessiva.