Co je to mixér těsta na pizzu?
Mixér těsto na pizzu je domácí nebo komerční elektrické míchací zařízení. Většina mixérů používaných k výrobě pizza těsta se také používá pro obecné míchání se speciálními připoutáními vhodnými pro míchání těsta na pizzu. Tyto mixéry mohou být velké, těžkopádné komerční spotřebiče nebo mohou být menší stand-up nebo ruční domácí kuchyňské nástroje. Mnoho strojů na domácí chléb lze také použít k smíchání těsto na pizzu. Jedním z nich je velký horizontální mixér. Tyto míchačky jsou ve tvaru velkých krabic a ingredience jsou předěleny do bubnu. Míchací rameno se otočí vodorovně v bubnu, s různými tvary dostupnými pro různé typy těsta. Připevnění těsta na pizzu připomíná připojení háku na menších mixérech. Dalším typem komerčního mixéru těsta na pizzu je větší verze domácího mixéru s domácím stand-up, s miskou namontovanou na stojanu a paží, která vstupuje do mísy shora.ST, který mísí mokré ingredience. Mokré ingredience jsou vždy voda a olej a mohou také zahrnovat variace, jako jsou vejce nebo pivo. Kvasinky lze přidat, protože tyto složky jsou smíšené, ale ne všechny těsto na pizzu obsahuje kvasinky. Jakmile jsou mokré ingredience smíchány, mouka se pomalu přidává a těsto ztuhne. Když je těsto smíšené, lepek v mouce se zvlhčí a vytváří řetězce, díky nimž těsto je elastické a proveditelné.
Těsto na pizzu může být vyrobeno ručně, ale lidé, kteří často vyrábějí pizzu, by mohli k záchraně práce použít elektrický mixér. Vyrábět těsto s mixérem těsta na pizzu vyžaduje dva přílohy: šlehač nebo šlehač, který smíchá mokré ingredience, a připojení háčku pro smíchání těsta, když se přidává mouka. Toto připojení může být jediná rameno ve tvaru háčky nebo spirály, nebo to mohou být dva spirálové kusy, které se otáčí v opačných směrech. Motor a přílohy mixéru musí být dostatečně silnépracovat na tuhém těsto několik minut.
Těsto na pizzu není tak tuhé jako chlebové těsto. Zatímco chlebové těsto musí být obvykle hnusné až 15 minut, těsto na pizzu musí být hnuté jen natolik, aby bylo proveditelné, obvykle na několik minut. Malý ruční mixér s háčkem nebo spirálovou připojením je často dostatečně silný na to, aby zvládl výrobu pizzy v domácí kuchyni. Pro míchání těsta na pizzu je také možné použít domácí chléb. Tyto stroje mají často nastavení „těsto na pizzu“ a většina z nich má časovač, který stroj vypne a zabraňuje nadměrnému smíchání.