Was ist ein Pizza -Teigmixer?
Ein Pizza -Teigmischer ist ein Haus für Haus- oder Handelsmischung. Die meisten Mixer, die zum Herstellen von Pizza -Teig verwendet werden, werden auch für allgemeine Mischzwecke verwendet, wobei spezielle Befestigungen zum Mischen von Pizza -Teig geeignet sind. Diese Mixer können große, hochkarätige Handelsgeräte sein oder kleinere Stand-up- oder Handwerkzeuge für Heimküchen sein. Viele Hausbrotmaschinen können auch zum Mischen von Pizza-Teig verwendet werden. Einer ist ein großer horizontaler Mixer. Diese Mixer sind wie große Kisten geformt und die Zutaten werden in eine Trommel vorbelastet. Der Mischarm dreht sich horizontal in der Trommel, wobei verschiedene Formen für verschiedene Arten von Teig verfügbar sind. Der Pizza -Teig -Ansatz ähnelt den Hakenaufsätzen an kleineren Mixern. Die andere Art von kommerziellem Pizza-Teigmixer ist eine größere Version eines Home-Stand-up-Mixers mit einer Schüssel auf einem Ständer und einem Arm, der von oben in die Schüssel gelangt.st Mischen Sie die nassen Zutaten. Nasszutaten sind immer Wasser und Öl und können auch Variationen wie Eier oder Bier enthalten. Hefe kann hinzugefügt werden, da diese Zutaten gemischt sind, aber nicht der gesamte Pizza -Teig enthält Hefe. Sobald die nassen Zutaten gemischt sind, wird Mehl langsam hinzugefügt und der Teig wird steif. Wenn der Teig gemischt ist, wird das Gluten im Mehl feucht und bildet Strings, die den Teig elastisch und funktionsfähig machen.
Pizza -Teig kann von Hand hergestellt werden, aber Menschen, die oft Pizza herstellen, verwenden möglicherweise einen Elektromixer, um Arbeiten zu sparen. Das Herstellen von Teig mit einem Pizza -Teigmischer erfordert zwei Ansätze: einen Schneebesen oder ein Schlägerbefestigung, um die feuchten Zutaten zu mischen, und eine Hakenbefestigung, um den Teig zu mischen, wenn das Mehl hinzugefügt wird. Dieser Befestigung kann ein einzelner haken- oder spiralförmiger Arm sein oder zwei Spiralstücke, die sich in entgegengesetzte Richtungen drehen. Der Motor und die Befestigungen des Mixers müssen stark genug seinFür einige Minuten steif Teig arbeiten.
Pizza -Teig ist nicht so steif wie Brotteig. Während Brotteig normalerweise bis zu 15 Minuten geknochen werden muss, muss Pizza -Teig nur so gut wie möglich geknegt werden, um ihn zu bearbeiten, normalerweise für ein paar Minuten. Oft ist ein kleiner Handmixer mit einem Haken oder Spiralansatz stark genug, um in der Heimatküche Pizza-Teig zu machen. Es ist auch möglich, eine Heimbrotmaschine zum Mischen von Pizza -Teig zu verwenden. Diese Maschinen haben oft einen „Pizza-Teig“ und die meisten haben einen Timer, der die Maschine ausschaltet und zu Übermischungen verhindert.