Was sind die besten Tipps zum Einfrieren von Ricotta?
Einfrieriger Ricotta -Käse ist bei Heimköchen und Käse -Enthusiasten etwas umstritten. Die glatte, cremige Textur von Ricotta kann durch Einfrieren geopfert werden, sodass der Vorgang im Allgemeinen nicht sehr empfohlen wird. Es gibt jedoch einige Tricks, die die Einfrieren von Ricotta erfolgreicher machen, auch wenn es nicht die ideale Vorbereitung ist. Nur Ricotta für kurze Zeit einfrieren, es richtig auftauen und nur als sekundäre Zutat die besten Tipps zum Einfrieren von Ricotta sind. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, kann der Käse kurz eingefroren werden. Vollmilch Ricotta ist der beste Kandidat für das Einfrieren, da der Reichtum des Milchfetts dazu beiträgt, einen Teil der ursprünglichen Cremigkeit aufrechtzuerhalten. Magermilch Ricotta wird eher körnig und unangenehm.
Der beste Weg, Ricotta einzufrierenE der größte Schutz vor Kristallisation oder Gefrierschrank. Für den Fall, dass die Verwendung der Originalverpackung nicht realistisch ist, können kleinere Teile von Ricotta in luftdichten Kunststoffbehältern eingefroren werden. Es wird nicht empfohlen, die Ricotta in Plastikfolie oder Aluminiumfolie zu wickeln oder in Plastiktüten zu versiegeln, da der Käse Flüssigkeit entlassen wird, während er aufstimmt. Selbst ordnungsgemäß versiegelt und gelagert, sollte Ricotta nicht länger als zwei Monate eingefroren werden.
Wenn die Ricotta verwendet werden soll, muss sie ungefähr 24 Stunden lang im Kühlschrank aufgetaut werden. Die Verwendung einer Mikrowelle zur Beschleunigung des Vorgangs wird nicht empfohlen, da die Textur weiter beeinträchtigt wird. In ähnlicher Weise kann das Auftauen der Ricotta bei Raumtemperatur zu Verderben führen, und es wird nicht empfohlen. Nach 24 Stunden im Kühlschrank sollte die Ricotta gründlich aufgetaut und gerührt werden. Etwas Flüssigkeit ist liKely zum Käse sammeln: Diese Flüssigkeit sollte wieder in den Käse gerührt werden, nicht abgelassen.
Ein kreativer Tipp zum Einfrieren von Ricotta besteht darin, ein vollständiges Rezept mit der Ricotta zuzubereiten und dann das resultierende Gericht einzufrieren. Zum Beispiel wird Ricotta, das in Ravioli versiegelt oder in Lasagne gebacken wird, zum Einfrieren weitaus besser als der Käse allein. In ähnlicher Weise kann eine doppelte Charge des ursprünglichen Rezepts hergestellt werden und die überschüssigen gefrorenen anstatt nur die übrig gebliebene Ricotta einfrieren.
Wenn das Einfrieren von Ricotta in einem fertigen Gericht nicht möglich oder wünschenswert ist, wird der aufgetaute Käse am besten in einem Gericht verwendet, in dem er sowohl gekocht als auch nicht in der vorgestellten Zutat ist. Das Kochen der Ricotta wird dazu beitragen, die veränderte Textur zu verkleiden, ebenso wie es mit mehreren anderen Zutaten kombiniert wird. Die Verwendung von Frozen Ricotta als prominente Zutat, wie beispielsweise in einem Käsekuchen, wird höchstwahrscheinlich die kompromittierte Textur des Käses aufdecken.