リコッタを凍結するための最良のヒントは何ですか？

フリーズリコッタチーズは、ホームシェフやチーズ愛好家の間でやや議論の余地があります。 リコッタの滑らかでクリーミーなテクスチャーは、凍結によって犠牲になる可能性があるため、一般的には強く推奨されません。 ただし、使用するためのいくつかのトリックがあり、凍結リコッタが理想的な準備でなくても成功します。 リコッタを短時間で凍結し、それを適切に解凍し、二次成分としてのみ使用することは、リコッタを凍結するための最良のヒントです。

理想的には、リコッタチーズは新鮮に使用でき、その質感を複雑にする凍結温度には供給されません。 ただし、これが不可能な場合、チーズは一時的に凍結できます。 全乳リコッタは、乳脂肪からの豊かさが元のクリーミーさの一部を維持するのに役立つため、凍結の最良の候補です。 スキムミルクリコッタは、粒子薄で不快になる可能性が高くなります。

リコッタを凍結する最良の方法は、オープンしていないパッケージにあります。e結晶化または冷凍庫の火傷からの最も保護。 元のパッケージを使用することが現実的ではない場合、リコッタの小さな部分を気密プラスチック容器で凍結できます。 リコッタをラップまたはアルミホイルで包んだり、ビニール袋に密封したりすることは、チーズが解凍中に液体を放出するため、推奨されません。 適切に密閉されて保管されていても、リコッタは2か月以上凍結してはいけません。

リコッタを使用しようとしている場合、約24時間冷蔵庫で解凍する必要があります。 マイクロ波を使用してプロセスをスピードアップすることは、テクスチャをさらに妥協するため、推奨されません。 同様に、リコッタが室温で解凍できるようにすると、腐敗を引き起こす可能性があり、推奨されません。 冷蔵庫で24時間過ごした後、リコッタは完全に解凍され、攪拌できる必要があります。 一部の液体はliですチーズの上に集まるケリー：この液体は、排出されずにチーズにかき混ぜる必要があります。

リコッタを凍結するための創造的なヒントは、リコッタを使用して完全なレシピを準備し、結果の皿を凍らせることです。 たとえば、ラビオリに封印されたり、ラザニアに焼かれたりするリコッタは、チーズだけよりもはるかに優れた凍結に立ち向かいます。 同様に、元のレシピの二重バッチを作成し、残りのリコッタを凍結するのではなく、過剰な凍結を行うことができます。

完成した皿にリコッタを凍結することが不可能または望ましくない場合、解凍されたチーズは、調理された材料ではなく調理された料理で最もよく使用されます。 リコッタを調理すると、変更されたテクスチャーが変装し、他の複数の材料と組み合わせることができます。 チーズケーキなどの顕著な成分として冷凍リコッタを使用すると、チーズの妥協したテクスチャーが明らかになります。