Cos'è un mixer per l'impasto per pizza?

Un mixer per l'impasto per pizza è un elettrodomestico elettrico di casa o commerciale. La maggior parte dei miscelatori usati per preparare l'impasto per pizza sono utilizzati anche per scopi di miscelazione generale, con accessori speciali adatti per miscelare l'impasto per pizza. Questi miscelatori possono essere elettrodomestici grandi e pesanti o possono essere utensili da cucina a casa più piccoli o portatili. Molte macchine per il pane per la casa possono anche essere utilizzate per mescolare l'impasto per pizza.

Un mixer di pasta per pizza di livello commerciale è disponibile in due tipi. Uno è un grande mixer orizzontale. Questi miscelatori hanno la forma di grandi scatole e gli ingredienti sono carichi frontali in un tamburo. Il braccio di miscelazione si trasforma in orizzontale nel tamburo, con diverse forme disponibili per diversi tipi di pasta. L'attacco per l'impasto per pizza ricorda gli attacchi di gancio su miscelatori più piccoli. L'altro tipo di mixer per l'impasto per pizza commerciale è una versione più grande di un mixer per la casa, con una ciotola montata su un supporto e un braccio che entra nella ciotola dall'alto.ST Fondando gli ingredienti bagnati. Gli ingredienti bagnati sono sempre acqua e olio e potrebbero anche includere variazioni come uova o birra. Il lievito può essere aggiunto poiché questi ingredienti sono miscelati, ma non tutti gli impasti per pizza contengono lievito. Una volta che gli ingredienti bagnati sono miscelati, la farina viene aggiunta lentamente e l'impasto diventa rigida. Man mano che l'impasto viene miscelato, il glutine nella farina diventa umido e formano stringhe che rendono l'impasto elastico e praticabile.

L'impasto per la pizza

può essere fatta a mano, ma le persone che spesso fanno la pizza potrebbero usare un mixer elettrico per risparmiare lavoro. Fare l'impasto con un miscelatore di pasta per pizza richiede due attacchi: una frusta o un attacco di battitore per mescolare gli ingredienti bagnati e un attacco di un gancio per mescolare l'impasto quando viene aggiunta la farina. Questo attaccamento può essere un braccio a forma di gancio o a spirale, oppure può essere due pezzi a spirale che si trasformano in direzioni opposte. Il motore e gli attacchi del mixer devono essere abbastanza fortiper funzionare impasto rigido per diversi minuti.

L'impasto per la pizza non è rigida come l'impasto del pane. Mentre l'impasto di pane di solito deve essere impastabile per un massimo di 15 minuti, l'impasto per la pizza deve solo essere impastato quanto basta per renderlo praticabile, di solito per alcuni minuti. Spesso, un piccolo mixer portatile con un gancio o un attacco a spirale è abbastanza forte da gestire l'impasto per pizza nella cucina di casa. È anche possibile utilizzare una macchina per il pane per la casa per mescolare l'impasto per pizza. Queste macchine hanno spesso un'impostazione da "pasta per pizza" e la maggior parte ha un timer che spegne la macchina e impedisce il mix eccessivo.