Co je to petrželková omáčka?

petrželková omáčka je vaření složená z bylinkové petrželky. Omáčky vyrobené z petrželky jsou obvykle bílé krémové omáčky podobné Béchamelu, ale mohou to být také na bázi omáček na bázi červené víny nebo rajčat. Všestranná klasická omáčka, petrželková omáčka může být použita pro různé aplikace při vaření, ale nejčastěji se používá k příchutě mořských plodů, těstovin a zelenině. Petrsleyová omáčka má svůj původ ve francouzské kuchyni, ale tenčí, více máslová verze petrželkové omáčky zvané petrželkovou likér běžně doprovází bramborovou kaši nebo pikantní koláče podávané ve Velké Británii. V Argentině se podává omáčka s petrželkou na bázi červené víny s hovězí jídlem.

Použití správného typu petrželky v této omáčce je důležité pro dosažení bohaté petrželkové chuti. Ačkoli jakýkoli typ petrželky lze použít k výrobě petrželkové omáčky, většina kuchařů dává přednost použití petrželky s plochým listem. Petržel na plochých listech je známá tím, že má silnější chuť než odrůda zvlněných listů, takže je to oblíbená volba, když je using petrželky v omáčce. Jako bonus na další bonus je petržel s plochým listem obecně těžší a snadněji roste v kuchyňské zahradě než zvlněná petrželka. Pokud je zvlněná petrželka z listového listu vše, co je k dispozici, může být nutné přidat další petrželku k získání plné petrželkové příchutě určené v původním receptu.

Obvykle je čerstvá petrželku zahrnuta jako ozdoba pro petrželkovou omáčku, obvykle nasekaná čerstvá nebo jako sprig na boku. Petrželky se často konzumují po kurzu nebo jídlu k očištění chuti jídla z patra. Mají také pověst vyčištění špatného dechu, zejména pokud je to způsobeno česnekem.

6 Fresh Petržel je bohatým zdrojem vitamínů A a C. Má také hodně kyseliny listové, což může podporovat dobré zdraví srdce. Typická petrželková omáčka, i když krémová, je pouze aboUT 90 kalorií na porci.

Méně běžná variace krémové omáčky vyrobené z petrželky je petrželková majonéza. Podobně jako bylinná majonéza, tato omáčka používá sušenou petrželku k ochucení domácí majonézové omáčky. Omáčka petrželky se používá na podobných jídlech jako petrželková smetanová omáčka, včetně brambor, mořských plodů a hovězích jídel. Herbona majonézy je obecně silnější než smetanová omáčka a často se podává studené jako koření spíše než na misce jako doprovodná omáčka.