Vad är persilja sås?
persilja sås är en matlagningsingrediens tillverkad med örten persilja. Såser tillverkade av persilja är vanligtvis vita grädde såser som liknar Béchamel, men de kan också vara rödvinbaserade eller tomatbaserade såser. En mångsidig klassisk sås, persilja sås kan användas för en mängd olika applikationer i matlagning, men den används oftast för att ge smak till skaldjur, pasta och grönsaker. Parsleås har sitt ursprung i franska köket, men en tunnare, mer smörig version av persilja sås som kallas persilja sprit följer vanligtvis potatismos eller salta pajer som serveras i Storbritannien. I Argentina serveras en rödvinbaserad sås med persilja med nötkött.
Att använda rätt typ av persilja i denna sås är viktigt för att uppnå en rik persilja smak. Även om någon typ av persilja kan användas för att göra persilja sås, föredrar de flesta kockar att använda platt blad persilja. Parsley Parsley är känd för att ha en starkare smak än den krullade blad sorten, så det är ett populärt val när USINg persilja smak i en sås. Som en extra bonus är platt blad persilja i allmänhet hårdare och lättare att växa i en köksträdgård än krullad blad persilja. Om curled blad persilja är allt som finns tillgängligt, kan det vara nödvändigt att lägga till extra persilja för att få den fulla persilja -smaken avsedd i det ursprungliga receptet.
Vanligtvis ingår färsk persilja som en garnering för persilja sås rätter, vanligtvis hackad färskt eller som en kvist på sidan. Parsley Springs äts ofta efter en kurs eller måltid för att rena mat smaker från gommen. De har också rykte om att rensa dålig andedräkt, särskilt när det orsakas av vitlök.
Förutom att vara en välsmakande ingrediens i persilja sås, har persilja ett antal hälsofördelar. Färsk persilje är en rik källa till vitamin A och C. Den har också mycket folsyra, vilket kan främja god hjärthälsa. En typisk persilja sås, även om den är krämig, är bara aboUT 90 kalorier per portion.
En mindre vanlig variation av en krämig sås gjord av persilja är persilja majonnäs. I likhet med en ört majonnäs använder denna sås torkad persilja för att smaka en hemlagad majonnässsås. Parsley majonnäsesås används på liknande rätter som persiljekrämsås, inklusive potatis, skaldjur och nötkötträtter. Ört majonnäs är i allmänhet tjockare än gräddsås och serveras ofta kallt som ett smaktillsats snarare än på en maträtt som en bifogad sås.