Hvad er persille sauce?

Persille sauce er en madlavningsingrediens lavet med urtens persille. Saucer lavet af persille er normalt hvide fløde saucer, der ligner Béchamel, men de kan også være rød-vin-baserede eller tomatbaserede saucer. En alsidig klassisk sauce, persille sauce kan bruges til forskellige applikationer i madlavning, men den bruges oftest til at give smag til skaldyr, pasta og grøntsager. Persille sauce har sin oprindelse i det franske køkken, men en tyndere, mere smøragtig version af persille sauce kaldet persille spiritus ledsager ofte kartoffelmos eller velsmagende tærter serveret i Storbritannien. I Argentina serveres en rød-vin-baseret sauce med persille med oksekød.

Det er vigtigt at bruge den rigtige type persille i denne sauce for at opnå en rig persille smag. Selvom enhver type persille kan bruges til at fremstille persille sauce, foretrækker de fleste kokke at bruge fladt blad persille. Flad blad persille er kendt for at have en stærkere smag end den krøllede blad sort, så det er et populært valg, når du brugerG persille smag i en sauce. Som en ekstra bonus er fladt blad-persille generelt sværere og lettere at dyrke i en køkkenhave end krøllet blad persille. Hvis krøllet bladpersille er alt, hvad der er tilgængeligt, kan det være nødvendigt at tilføje ekstra persille for at få den fulde persille smag beregnet til den originale opskrift.

Normalt er frisk persille inkluderet som pynt til persille sauce -retter, typisk hakket frisk eller som en kvist på siden. Persillefjedre spises ofte efter et kursus eller et måltid for at rense madsmagene fra ganen. De har også ry for at rydde dårlig ånde, især når det er forårsaget af hvidløg.

Ud over at være en velsmagende ingrediens i persille sauce kan persille prale af en række sundhedsmæssige fordele. Frisk persille er en rig kilde til vitaminer A og C. Det har også en masse folinsyre, der kan fremme et godt hjertesundhed. En typisk persille sauce, skønt cremet, er kun aboUT 90 kalorier pr. Portion.

En mindre fælles variation af en cremet sauce lavet af persille er persille mayonnaise. I lighed med en urt -mayonnaise bruger denne sauce tørret persille til at smage en hjemmelavet mayonnaise sauce. Persille mayonnaise sauce bruges på lignende retter som persille fløde sauce, inklusive kartofler, skaldyr og oksekød. Urt mayonnaise er generelt tykkere end fløde sauce og serveres ofte koldt som en krydderi snarere end på en skål som en ledsagende sauce.