O que é molho de salsa?
O molho de salsa é um ingrediente de cozinha feito com a salsa de ervas. Os molhos feitos de salsa geralmente são molhos de creme branco semelhantes aos bechamel, mas também podem ser molhos à base de garganta vermelha ou à base de tomate. Um molho clássico versátil, o molho de salsa pode ser usado para uma variedade de aplicações na culinária, mas é mais frequentemente usado para dar sabor a frutos do mar, macarrão e vegetais. O molho de salsa tem suas origens na culinária francesa, mas uma versão mais fina e amanteigada do molho de salsa chamada licor de salsa geralmente acompanha purê de batatas ou tortas salgadas servidas na Grã -Bretanha. Na Argentina, um molho à base de vinho vermelho com salsa é servido com pratos de carne. Embora qualquer tipo de salsa possa ser usada para fazer molho de salsa, a maioria dos chefs prefere usar salsa plana. A salsa plana de folhas é conhecida por ter um sabor mais forte do que a variedade de folhas enroladas, por isso é uma escolha popular quando usinG Sabor de salsa em molho. Como um bônus adicional, a salsa plana é geralmente mais difícil e mais fácil de cultivar em uma horta do que a salsa de folhas enroladas. Se a salsa de folha enrolada estiver disponível, adicionar salsa extra pode ser necessária para obter o sabor completo da salsa pretendido na receita original.
Geralmente, a salsa fresca é incluída como um enfeite para pratos de molho de salsa, normalmente picados frescos ou como um raminho ao lado. As fontes de salsa são frequentemente consumidas após um curso ou refeição para limpar os sabores de comida do paladar. Eles também têm a reputação de limpar o mau hálito, especialmente quando é causado por alho.
Além de ser um ingrediente saboroso em molho de salsa, a salsa possui vários benefícios à saúde. A salsa fresca é uma rica fonte de vitaminas A e C. Também possui muito ácido fólico, que pode promover a boa saúde do coração. Um molho típico de salsa, embora cremoso, é apenas aiUT 90 calorias por porção.
Uma variação menos comum de um molho cremoso feito de salsa é a maionese de salsa. Semelhante a uma maionese de ervas, este molho usa salsa seca para dar sabor a um molho de maionese caseiro. O molho de maionese de salsa é usado em pratos semelhantes que o molho creme de salsa, incluindo batatas, frutos do mar e pratos de carne. A maionese de ervas geralmente é mais espessa que o molho creme e geralmente é servido frio como condimento, e não em um prato como um molho que o acompanha.