파슬리 소스는 무엇입니까?

파슬리 소스는 허브 파슬리로 만든 요리 성분입니다. 파슬리로 만든 소스는 일반적으로 베카 멜과 비슷한 흰색 크림 소스이지만 붉은 와인 기반 또는 토마토 기반 소스 일 수도 있습니다. 다목적 클래식 소스, 파슬리 소스는 요리의 다양한 응용 분야에 사용할 수 있지만 해산물, 파스타 및 야채에 맛을주는 데 가장 자주 사용됩니다. 파슬리 소스는 프랑스 요리에서 유래하지만 파슬리 주류라고 불리는 파슬리 소스의 더 얇고 버터 버전의 파슬리 소스는 일반적으로 영국에서 제공되는 으깬 감자 나 풍미있는 파이와 함께 제공됩니다. 아르헨티나에서는 파슬리가 들어간 붉은 와인 기반 소스가 쇠고기 요리를 제공합니다.

이 소스에서 올바른 파슬리를 사용하는 것은 풍부한 파슬리 맛을 얻는 데 중요합니다. 모든 유형의 파슬리는 파슬리 소스를 만드는 데 사용될 수 있지만 대부분의 요리사는 평평한 잎 파슬리를 사용하는 것을 선호합니다. 평평한 잎 파슬리소스에 파슬리 맛. 추가 보너스로서, 플랫 잎 파슬리는 일반적으로 웅크 리고 잎 파슬리보다 부엌 정원에서 성장하기가 더 단단하고 더 쉽습니다. Purled Leaf Parsley가 가능한 경우 원래 레시피에 의도 된 파슬리 맛을 얻으려면 추가 파슬리를 추가해야 할 수도 있습니다.

보통, 신선한 파슬리는 파슬리 소스 요리를위한 장식으로 포함되며, 일반적으로 다진 신선한 또는 옆에있는 장식으로 포함됩니다. 파슬리 스프링은 종종 입맛에서 음식 맛을 깨끗하게하기 위해 코스 나 식사 후에 먹습니다. 그들은 또한 특히 마늘에 의해 야기 될 때 구취를 청산하는 것으로 명성을 가지고 있습니다.

파슬리 소스의 맛있는 성분 일뿐 만 아니라 파슬리는 많은 건강상의 이점을 자랑합니다. Fresh Parsley는 비타민 A와 C의 풍부한 공급원입니다. 또한 많은 엽산이있어 좋은 심장 건강을 증진시킬 수 있습니다. 전형적인 파슬리 소스는 크림 같지만 abo 일뿐입니다서빙 당 90 칼로리.

파슬리로 만든 크림 소스의 덜 변화는 파슬리 마요네즈입니다. 허브 마요네즈와 마찬가지로이 소스는 말린 파슬리를 사용하여 수제 마요네즈 소스를 맛볼 수 있습니다. 파슬리 마요네즈 소스는 감자, 해산물 및 쇠고기 요리를 포함한 파슬리 크림 소스와 비슷한 요리에 사용됩니다. 허브 마요네즈는 일반적으로 크림 소스보다 두껍고 종종 접시가 동반 소스로서 조미료로 차갑게 제공됩니다.