Co to jest sos pietruszki?
Sos pietruszki to składnik gotowania wykonany z pietruszki Herb. Sosy wykonane z pietruszki są zwykle sosami białymi kremem podobnymi do Béchamel, ale mogą być również sosami na bazie czerwonego lub pomidorów. Wszechstronny sos klasyczny, sos pietruszki może być używany do różnych zastosowań w gotowaniu, ale najczęściej jest używany do nadawania smaku owoców morza, makaronu i warzyw. Sos pietruszki ma swoje pochodzenie w kuchni francuskiej, ale cieńsza, bardziej maślana wersja sosu pietruszowego o nazwie Parsley Liquor, powszechnie towarzyszy tłuczonymi ziemniakami lub pikantnymi ciastami podawanymi w Wielkiej Brytanii. W Argentynie sos na oparciu o czerwono-wino z pietruszką podaje się z naczyń wołowych.
Przy użyciu odpowiedniego rodzaju pietruszki w tym sosie jest ważne, aby osiągnąć bogaty smak natchny. Chociaż każdy rodzaj pietruszki można użyć do tworzenia sosu pietruszowego, większość szefów kuchni wolą używać pietruszki z płaskim liściem. Pietarsina z płaską liście jest znana z silniejszego smaku niż odmiana zwinięta, więc jest to popularny wybór, gdy UsinG Smak pietruszki w sosie. Jako dodatkowy bonus, pietruszka z płaskim liściem jest ogólnie trudniejsza i łatwiejsza do uprawy w ogrodzie kuchennym niż pietruszka zwinięta. Jeśli jest to wszystko, co jest dostępne, może być konieczne dodanie dodatkowej natki pietruszki, aby uzyskać pełny smak pietruszki w oryginalnym przepisie.
Zazwyczaj świeża pietruszka jest dołączona jako dodatek do sosów z natki pietruszki, zwykle posiekany świeżo lub jako gałązka z boku. Sprężyny pietruszki są często spożywane po kursie lub posiłku w celu oczyszczenia smaków żywności z podniebienia. Mają także reputację usuwania złego oddechu, zwłaszcza gdy jest to spowodowane przez czosnek.
Oprócz tego, że jest smacznym składnikiem w sosie pietruszowej, pietruszka oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Świeża pietruszka jest bogatym źródłem witamin A i C. Ma również dużo kwasu foliowego, który może promować dobre zdrowie serca. Typowy sos pietruszki, choć kremowy, jest tylko aboUT 90 kalorii na porcję.
Mniej powszechna odmiana kremowego sosu wykonanego z pietruszki to pietruszka majonez. Podobnie jak majonez zioła, ten sos używa suszonej natki pietruszki do smaku domowego sosu majonezu. Sos majonezowy pietruszki jest stosowany na podobnych potrawach jak sos kremowy, w tym ziemniaki, owoce morza i naczynia wołowe. Majonez ziół jest na ogół grubszy niż sos kremowy i często podaje się zimno jako przyprawa, a nie na naczyniu jako sos towarzyszący.