Qu'est-ce qu'un œuf poché?
Bien que vous puissiez envisager de vous faufiler à travers une forêt marquée de panneaux «pas d'intrusion» pour faire des œufs pochés, un œuf poché est en fait juste un œuf qui a été mijoté dans l'eau jusqu'à ce que le blanc se solidifie. Les œufs pochés sont les étoiles des œufs Benedict, un plat d'œufs populaire, et ils peuvent également être utilisés de plusieurs autres manières. Les œufs pochés sont très faciles à faire à la maison, surtout si vous possédez un braconnier d'oeufs.
Il y a un certain nombre de raisons pour lesquelles les gens aiment les œufs pochés. D'une part, les œufs pochés sont faits sans beurre ni huile, ce qui les rend plus bas en gras et moins gras que les œufs frits et brouillés. Beaucoup de gens apprécient également la saveur des œufs pochés, surtout lorsque les œufs sont habillés avec une sorte de sauce. Ils sont également extrêmement faciles à faire; Une fois que vous avez maîtrisé l'œuf poché une fois, vous n'aurez aucun problème à l'avenir.
Deux techniques peuvent être utilisées pour faire un œuf poché. Pour faire un œuf dans le style traditionnel, une casserole est Fillustré à l'eau et amené à l'émiçage. Au fur et à mesure que l'eau mijote, quelques cuillères à café de vinaigre sont ajoutées, pour réduire le pH de l'eau, ce qui aidera l'œuf à cuire plus uniformément. Ensuite, un œuf est doucement fissuré directement dans l'eau, ou fissuré dans un petit bol et basculé dans l'eau.
Après quelques minutes de mijotage, le blanc se sera solidifié et l'œuf poché peut être servi; Le jaune est généralement coulant, et la plupart des gens préfèrent leurs œufs pochés comme ça. La cuisson plus longue consolidera le jaune, mais il peut également rendre l'œuf caoutchouteux, alors soyez prudent.
Plus l'œuf est frais, mieux c'est. Les œufs plus anciens ont tendance à se propager davantage dans l'eau, ce qui peut rendre un œuf poché en désordre, bien que parfaitement comestible. Certaines personnes préfèrent utiliser un braconnier d'oeufs pour faire des œufs pochés; Un braconnier à œufs comprend un insert avec des fossettes de la taille d'une œuf dans lesquels les œufs sont fissurés. Le braconnier tient les œufs ensembleeuh pendant qu'ils cuisinent, les gardant soignés et bien rangés.
En plus d'être utilisé dans les œufs Benedict, un œuf poché peut être servi de toutes sortes de façons. Beaucoup de gens aiment les œufs pochés sur le levain ou le pain grillé de blé entier, saupoudré de sel et de poivre. Ils peuvent également être servis sur des asperges rôties et d'autres légumes pour ajouter des protéines à un repas, et certaines personnes les apprécient sur des assiettes de riz et de lentilles ou sur des burritos.