Wat is een gepocheerd ei?
Hoewel je je misschien zou voorstellen om door een bos te sluipen, gemarkeerd met "geen overtreding" -tekens om gepocheerde eieren te maken, is een gepocheerd ei eigenlijk gewoon een ei dat in water is gestoken totdat het wit stold. Gepocheerde eieren zijn de sterren van Eggs Benedict, een populair eierschaal, en ze kunnen ook op een aantal andere manieren worden gebruikt. Gepocheerde eieren zijn heel gemakkelijk thuis te maken, vooral als je toevallig een pocher bezit.
Er zijn een aantal redenen waarom mensen van gepocheerde eieren houden. Ten eerste worden gepocheerde eieren gemaakt zonder boter of olie, waardoor ze in vet en minder vettig zijn dan gefrituurde en roerei. Veel mensen genieten ook van de smaak van gepocheerde eieren, vooral als de eieren gekleed zijn met een soort saus. Ze zijn ook uiterst gemakkelijk te maken; Zodra je het gepocheerde ei eenmaal onder de knie hebt, heb je in de toekomst geen problemen.
Twee technieken kunnen worden gebruikt om een gepocheerd ei te maken. Om een ei in de traditionele stijl te maken, is een pan fIlled met water en naar de sudderen gebracht. Terwijl het water suddert, worden een paar theelepels azijn toegevoegd om de pH van het water te verlagen, wat het ei zal helpen gelijkmatiger te koken. Vervolgens wordt een ei voorzichtig rechtstreeks in het water gebarsten, of in een kleine kom gebarsten en in het water getipt.
Na een paar minuten sudderen zal het wit zijn gestold en kan het gepocheerde ei worden geserveerd; De dooier is meestal vloeibaar en de meeste mensen geven de voorkeur aan hun gepocheerde eieren zoals deze. Langere koken zal de dooier stollen, maar het kan ook het ei rubberachtig maken, dus wees voorzichtig.
Hoe frisser het ei is, hoe beter. Oudere eieren hebben de neiging om zich meer in het water te verspreiden, wat een gepocheerde ei rommelig kan maken, hoewel perfect eetbaar. Sommige mensen gebruiken liever een ei -stroper om gepocheerde eieren te maken; Een ei-stroper omvat een inzetstuk met kuiltjes ter grootte van eieren waarin de eieren zijn ingesteld. De stroper houdt de eieren Togeth vastEh als ze koken, ze netjes en opgeruimd houden.
Naast het worden gebruikt in Eggs Benedict, kan een gepocheerd ei op allerlei manieren worden geserveerd. Veel mensen houden van gepocheerde eieren op zuurdesem of volkoren toast, besprenkeld met zout en peper. Ze kunnen ook worden geserveerd over geroosterde asperges en andere groenten om eiwitten toe te voegen aan een maaltijd, en sommige mensen genieten ervan over borden van rijst en linzen of op burrito's.