Qu'est-ce qu'un vapeur de pudding?

Quelques cuisiniers fortunés peuvent avoir un vapeur à pudding cannelé avec un couvercle intégré qui se serre. La plupart des cuisiniers devront cependant improviser. Le pudding cuit à la vapeur, qui est plus populaire à travers l'étang qu'aux États-Unis, est une gâterie pâteuse et sucrée qui devient rapidement addictive. La pâte crémeuse est cuite dans un moule à vapeur de pudding, souvent pendant plusieurs heures, sur un pot d'eau frémissant.

De nombreux Américains n'ont jamais goûté au pudding aux prunes, mais la plupart le connaissent des chansons de vacances et des comptines. Le nom suggère que le dessert lui-même sera une concoction crémeuse, mais ce n'est pas exactement le cas. Le gâteau dense de Plum Pudding est généralement servi avec une sauce citronnée qui, en combinaison avec le pudding lui-même, le crède.

Si le cuisinier n'a pas de vapeur de pudding prêt à portée de main, tout ce qui, d'un bol en verre à une boîte de boîte, fera l'affaire. Quel que soit le moule, cependant, il est important de s'assurer qu'il peut supporter la chaleur pour ne pas se fissurer ou exploser. Le moule à vapeur doit êtreBien beurré pour que le produit fini glisse dans toute sa perfection. Pour rendre le gâteau supplémentaire, de nombreux cuisiniers choisissent un moule avec des flûtes et des tourbillons.

Une fois que le vapeur de pudding a été rempli de pâte, un couvercle en papier d'aluminium doit être façonné et fermement attaché à moins que le vapeur ne soit équipé d'un couvercle à serrage. Le moule est placé sur un débite ou une grille dans une casserole d'eau bouillante. L'eau doit se lever approximativement à mi-chemin du bateau à vapeur. Il est important que le pot soit vérifié de temps en temps pour s'assurer qu'il y a suffisamment d'eau. Ceci est particulièrement important pour les puddings à la vapeur qui nécessitent deux heures ou plus pour cuire.

Les puddings cuits à la vapeur se développent à leur cuisson. Le Cook sage permettra un peu d'espace pour les puddings en ballon dans le dessus en papier d'aluminium. C'est une bonne idée de bien les beurrer pour que la pâte ne colle pas.

le choix du matériel pour le vapeur de pudding wiLL contribue à la durée du temps de cuisson. Certains vapons de pudding sont en acier inoxydable, en aluminium ou dans d'autres métaux. Ceux-ci cuisineront le pudding considérablement plus rapidement que ceux qui sont construits en céramique.

L'art d'utiliser un bateau à vapeur est en effet un art. Comme la longueur du temps de cuisson dépend du matériau et de la forme de construction du vapeur, l'intensité avec laquelle l'eau crée de la vapeur et la densité de la pâte, il faut une sensibilité culinaire pour déterminer quand le pudding est fait. L'insertion d'un couteau à quelques endroits est la méthode à l'ancienne qui fonctionne le mieux. Si le couteau sort propre, le pudding est prêt à tirer, brièvement frais et à sortir du moule.