Co je to pudinkový parník?

Několik šťastných kuchařů může mít rýhovaný pudinkový parník s vestavěným víkem, který se spojí. Většina kuchařů však bude muset improvizovat. Napařená pudink, který je populárnější přes rybník než ve Spojených státech, je kočičí, sladká léčba, která se rychle stává návykovým. Krémové těsto se vaří ve formě pudingového parníku, často po dobu několika hodin, přes vařící hrnec vody. Název naznačuje, že samotný dezert bude krémová směs, ale to není tak. Hustý dort Plum Pudding se obvykle podává s citronovou omáčkou, která jej v kombinaci s pudinkem krémuje.

Pokud kuchař nemá po ruce hotový pudinkový parník, udělá cokoli od skleněné mísy po plechovku. Ať už je forma jakákoli, je důležité se ujistit, že dokáže vydržet teplo, aby nepraskala nebo explodovala. Plíseň parníku musí býtDobře máslové, aby se hotový produkt vysunul v celé své dokonalosti. Aby byl dort hezký, mnoho kuchařů si vybere plíseň s flétny a víry.

Jakmile je pudink parník naplněn těstíčkem, musí být víko tinfoilu vytvořeno a pevně připojeno, pokud parník není vybaven upínací víkem. Forma je umístěna na trivetu nebo stojanu v hrnce vroucí vody. Voda by se měla objevit přibližně na polovinu bodu na parníku. Je důležité, aby se hrnec jednou za čas zkontroloval, aby se ujistil, že je dostatek vody. To je obzvláště důležité pro dušené pudinky, které vyžadují dvě nebo více hodin k vaření.

Napařené pudinky se při vaření rozšíří. Moudrý kuchař umožní malý prostor pro balónové pudinky v horní části fólie. Je to dobrý nápad dobře je mávat, takže těsto se nelepí.

Výběr materiálu pro pudink parníku WILL přispívá k délce doby vaření. Některé pudingové parníky jsou nerezová ocel, hliník nebo jiné kovy. Ty budou vařit pudink výrazně rychleji než ty, které jsou konstruovány z keramiky.

Umění používání parníku je skutečně umění. Vzhledem k tomu, že délka doby vaření závisí na konstrukčním materiálu a tvaru parníku, na intenzitě, se kterou voda vytváří páru, a hustotě těsta, je kulinářské citlivosti určení, kdy se pudink provádí. Vložení nože do několika míst je metoda staré školy, která funguje nejlépe. Pokud nůž vyjde čistý, pudink je připraven vytáhnout, krátce vychladnout a vyjmout z formy.