Jak mohu vyrobit ústřice Rocky Mountain?
, považované za pochoutku, skalnaté horské ústřice jsou zvířecí varlata, obvykle býčí nebo buvol, které jsou nejčastěji zabaveny a smažené. Rocky Mountain Oysters pochází z oblasti Rocky Mountain ve Spojených státech, podávají se na ročních festivalech v oblastech Montany a v některých restauracích po celé zemi lze nalézt jako předkrmy. Existuje mnoho variací, jak přesně se tyto neobvyklé předkrmy provádějí, ale obecná příprava je stejná.
Také se nazývají Prairie Oysters a lýtky, čerstvé skalnaté horské ústřice se obvykle neprodávají v místních obchodech s potravinami ani v obchodech se speciálními masami. Řezníci však mohou být schopni objednat nabídku, pokud se zeptáte, a nakupující mohou být schopni je najít zamrzlé v určitých specializovaných obchodech. Varlata jsou často odstraněna z tele, když je označen, ale mohou být také odstraněny z dospělých býků. Telatá varlata jsou menší a jemnější, stejně jako preferované maso k použití.
zvané ústřice kvůli jejich povrchůml Podoba se skutečnými ústřicemi by měla být varlata opálenou barvou opálení a bude muset pokožku oloupat. Před chlebením musí být také ostrý nůž odříznut tvrdý svaly obklopující maso. Jakmile je veškeré maso oříznuté a loupané, je namočeno hodinu nebo dvě ve slané vodě nebo pivu. Některé recepty vyžadují, aby byl cukr přidán do vody nebo aby se maso přeneslo z vody na mléko na půli cestou procesem namáčení.
Většina receptů naznačuje, že si před smažením paroiling nebo částečně vaří maso, aby se zajistilo, že se ústřice vaří po dokončení. Postavení se obvykle provádí ve vodě s octem. Jakmile jsou ústřice obvykle nakrájeny a poté jsou ústřice. Chleba se skládá z mouky, kukuřičné mouky, vejců, soli a pepře a může také zahrnovat česnekový prášek. Při chlebu některé recepty navrhují vrstvení chleba a ponoření každé ústřice do mléka nebo vína po EAchlébná vrstva.
Jakmile je maso, maso smažené v zeleninové nebo arašídové oleji. Na pánvi by mělo být dostatek oleje, aby se ústřice zcela zakryly, a při vaření se dostanou na povrch. Ústřice skalních hor se často podávají s horkou omáčkou.
Pojednotnost může být také vyrobena z varlat jiných zvířat, včetně krůt. Turecko varlata jsou umístěna uvnitř krůtího těla poblíž jeho žaludů a jsou odstraněny, když je krůta zabitá na jídlo. Turecková varlata jsou v určitých oblastech oblíbená; Například Byron, Illinois má každoroční festival v tureckém testování krátce před díkůvzdání.