록키 마운틴 굴을 어떻게 만드나요?

진미로 간주되는 로키 산 굴은 동물 고환, 일반적으로 황소 또는 버팔로이며 가장 자주 빵가루와 튀김입니다. 미국의 록키 마운틴 지역에서 시작된 Rocky Mountain Oysters는 몬태나 지역의 연간 축제에서 제공되며 전국의 일부 레스토랑에서는 전채로 찾을 수 있습니다. 이러한 특이한 전채가 어떻게 이루어지는 지에 대한 많은 변형이 있지만 일반적인 준비는 동일합니다.

프레리 굴과 송아지 튀김이라고도 불리는 신선한 바위 마운틴 굴은 일반적으로 현지 식료품 점이나 전문 육류 상점에서 판매되지 않습니다. 그러나 정육점은 요청하면 공급을 주문할 수 있으며 쇼핑객은 특정 전문점에서 얼어 붙은 것을 찾을 수 있습니다. 고환은 종종 송아지가 브랜드화 될 때 송아지에서 제거되지만 성인 황소에서도 제거 할 수도 있습니다. 송아지 고환은 더 작고 부드럽고 선호하는 고기가 사용됩니다.

피어피아 때문에 굴이라고 불립니다.l 실제 굴과 비슷하게 고환은 흰색으로 흰색이되어야하며 피부를 벗겨 야합니다. 또한 고기를 둘러싼 거친 근육은 빵가루를 먹기 전에 날카로운 칼로 잘라야합니다. 모든 고기가 손질되고 벗겨지면 바닷물이나 맥주에 1 ~ 2 시간 동안 담그고 있습니다. 일부 레시피는 설탕이 물에 첨가되거나 고기가 물에서 우유로 옮겨 질 것을 요구합니다.

대부분의 레시피는 튀김 전에 고기를 튀기거나 부분적으로 요리하여 굴을 완성 할 때 조리 할 수 ​​있도록 제안합니다. 파boiling은 일반적으로 식초가있는 물에서 이루어집니다. 일단 파 보일되면 굴은 보통 얇게 썰어 빵을 뿌립니다. 빵가루는 밀가루, 옥수수 가루, 계란, 소금 및 후추로 구성되며 마늘 가루를 포함 할 수도 있습니다. 빵을 뿌릴 때, 일부 레시피는 EA 후에 빵가루를 쌓고 우유 나 와인으로 각 굴을 뿌릴 것을 제안합니다.ch 빵 딩 층.

일단 빵가루를 뿌리면 고기는 야채 나 땅콩 기름에 깊이 튀겨집니다. 팬에 굴을 완전히 덮을 수있는 충분한 오일이 있어야하며, 요리 할 때 표면으로 올라갑니다. 록키 마운틴 굴은 종종 매운 소스와 함께 제공됩니다.

진미는 칠면조를 포함한 다른 동물의 고환에서도 만들어 질 수 있습니다. 칠면조 고환은 터키의 몸 안에 거동 근처에 있으며 칠면조가 음식을 위해 도살 될 때 제거됩니다. 터키 고환은 특정 지역에서 인기가 있습니다. 예를 들어, 일리노이 주 바이런은 추수 감사절 직전에 터키 고환 축제가 있습니다.