Was ist ein Pudding -Dampfer?
Ein paar glückliche Köche haben möglicherweise einen geriffelten Pudding-Dampfer mit einem eingebauten Deckel, der eingeschaltet ist. Die meisten Köche müssen jedoch improvisieren. Der gedämpfte Pudding, der im gesamten Teich beliebter ist als in den Vereinigten Staaten, ist ein kuchenartiger, süßer Genuss, der schnell süchtig macht. Der cremige Teig wird in einem Pudding -Dampfschalter oft für mehrere Stunden über einem kochenden Topf Wasser gekocht. Der Name deutet darauf hin, dass das Dessert selbst eine cremige Zubereitung sein wird, aber das ist nicht genau so. Der dichte Kuchen von Plum Pudding wird in der Regel mit einer Zitronensauce serviert, die in Kombination mit dem Pudding selbst ihn aufpackt.
Wenn der Koch keinen vorgefertigten Pudding-Dampfer zur Hand hat, kann alles, von einer Glasschale bis zu einer Dose,. Unabhängig von der Form ist es wichtig, dass sie die Hitze aushalten kann, damit sie nicht knackt oder explodiert. Die Dampferform muss seinGut gebuttert, damit das fertige Produkt in seiner gesamten Perfektion herausrutscht. Um den Kuchen extra hübsch zu machen, wählen viele Köche eine Form mit Flöten und Wirbeln.
Sobald der Pudding-Dampfer mit Teig gefüllt wurde, muss ein Blechdeckel gestaltet und fest angebracht werden, es sei denn, der Dampfer ist mit einem Klemmdeckel ausgestattet. Die Form wird auf einem Trivet oder einem Rack in einem Topf mit kochendem Wasser eingestellt. Das Wasser sollte ungefähr zum halben Punkt des Dampfers auftreten. Es ist wichtig, dass der Topf hin und wieder überprüft wird, um sicherzustellen, dass ausreichend Wasser vorhanden ist. Dies ist besonders wichtig für gedämpfte Puddings, deren Kochen zwei oder mehr Stunden benötigt.
gedämpfte Puddings erweitern sich beim Kochen. Der weise Koch lässt einen kleinen Platz zum Ballon -Puddings in der Folie -Oberseite. Es ist eine gute Idee, sie gut zu baten, damit der Teig nicht hält.
Die Wahl des Materials für den Pudding -Dampfer WILL tragen zur Kochzeit bei. Einige Puddingdampfer sind Edelstahl, Aluminium oder andere Metalle. Diese werden den Pudding erheblich schneller kochen als diejenigen, die aus Keramik gebaut wurden.
Die Kunst der Verwendung eines Dampfers ist in der Tat eine Kunst. Da die Kochzeit lang vom Baustoff und der Form des Dampfers, der Intensität, mit der das Wasser Dampf entsteht, und die Dichte des Teigs abhängt, erfordert es kulinarische Empfindlichkeit, um festzustellen, wann der Pudding durchgeführt wird. Das Einfügen eines Messers an einigen Stellen ist die alte Methode, die am besten funktioniert. Wenn das Messer sauber herauskommt, ist der Pudding bereit zu ziehen, kurz abzukühlen und aus der Form zu nehmen.