Qu'est-ce qu'un homard rocheux?
En plus d'être le sujet d'une chanson fantaisiste des B-52 enregistrée en 1978, le homard rock est un véritable animal, trouvé largement distribué dans les mers chaudes du monde. Les homards de roche sont considérés comme une source de nourriture importante dans certaines régions, et ils sont également largement exportés; Dans les Caraïbes en particulier, le homard rocheux est une exportation majeure. Comme les autres homards, le homard rocheux a une viande très savoureuse et riche qui peut être consommée de diverses manières.
Le terme «homard rocheux» est utilisé de diverses manières. Certaines personnes l'utilisent pour désigner tous les crustacés de la famille des Paliuridae, tandis que d'autres l'utilisent spécifiquement pour discuter du homard de roche du sud, Jasus Edwardsii , originaire des eaux chaudes de l'Australie. Ces homards de roche peuvent prendre jusqu'à deux ans pour se développer à partir de leur forme larvaire, et comme d'autres homards, ils sont généralement très lents à mûrir. Ils sont généralement pris dans des pots de homard, qui sont appâtés et placés sur le fond de l'océan.
vousVous entendez également le homard rocheux appelé homard épineux, écrevisse ou langouste. Ces homards sont caractérisés par leurs carapaces bouclées et épineuses, et le fait qu'ils n'ont pas les grandes griffes associées aux homards. Le plus grand homard rock enregistré mesurait environ trois pieds (un mètre) de long, la plupart des captures étant un peu plus modestes ces jours-ci.
Les homards rocheux sont nocturnes et vivent dans les colonies. Les preuves suggèrent qu'ils sont des animaux très sociaux, se nourrissant et migrant vers de nouvelles régions, bien que des personnes malades et blessées seront abandonnées. Pendant la journée, les homards de roche se cachent dans les crevasses des récifs et des rochers pour se protéger des prédateurs. Le homard rocheux a également une autre défense des prédateurs: il peut faire des bruits râpés et hurlés odieux en dessinant ses griffes à travers sa coquille.
Le homard rocheux est le plus abondant dans les eaux entre l'Australie et AsIA, et c'est une caractéristique populaire de la cuisine d'Asie du Sud-Est. Il peut être cuit à la vapeur et mangé, ou cueilli pour enlever la chair, qui peut être ajoutée aux currys, soupes et autres plats, selon l'endroit où le homard est préparé. Le homard rocheux est également un invité fréquent sur les plateaux de fruits de mer mélangés.