Qu'est-ce qu'une rôtissoire?
Il est probable que peu de temps après que le début de l'homme ait appris à exploiter le feu, le concept d'une rôtissoire est né. Le début de l'homme était sans aucun doute le premier à mettre la chasse de la journée sur un bâton et à le rôtir sur le feu.
Le concept de base n'a pas beaucoup changé depuis, mais les rôtissages eux-mêmes l'ont certainement fait. Les rôtisseries d'aujourd'hui sont disponibles en deux modèles de base: le type utilisé sur un gril extérieur; et le type d'appareil intérieur indépendant. Chaque rôtissoire a trois composants: une broche, la tige métallique sur laquelle les chefs fixent la viande; un moteur, qui tourne la viande pour assurer même la cuisson; et la source de chaleur indirecte, qui peut être électrique, charbon de bois ou gaz.
La viande de cuisson sur une rôtissoire crée des viandes succulentes et tendres parce que la viande est rôtie, pas grillée à feu direct. Au fur et à mesure que la broche tourne, la viande cuit tout en étant incarcérée dans son propre jus. Les viandes préparées sur une rôtissoire sont plus faibles en matières grasses car la graisse naturelle s'éteint dans une moule à goutte pendant le COProcessus d'OKING. La méthode de cuisson des viandes sur une rôtissoire permet un extérieur uniformément brun et croquant, et humide et savoureux à l'intérieur.
Les aficionados rôtissants profitent de la simplicité et des résultats savoureux de préparation des viandes sur la rôtissoire. Les rôtis de boeuf, les reins de porc, le poulet et même les dindes entiers sont faciles à cuisiner sur une rôtissoire. La coupe de viande est simplement embrochée sur la broche, fixée avec des pinces latérales, et la broche est placée dans des fentes sur les côtés de la rôtissoire ou du capuchon. Une fois en place, le moteur tourne la broche jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne la bonne température. Certaines rôtisseries incluent des minuteries automatiques, vous pouvez donc vous éloigner et revenir lorsque votre dîner est prêt.
Une rôtissoire peut être disponible en modèles horizontaux et verticaux. De nombreux fabricants produisent des rèches, y compris certaines des meilleures marques de l'équipement de cuisine. Vous pouvez acheter une rotisseRie pour moins de 100 $, ou vous pouvez opter pour le type commercial haut de gamme qui peut atteindre des milliers de personnes. Si vous magasinez pour une rôtissoire, vous pouvez en trouver un dans un magasin de rénovation domestique, des détaillants majeurs, des boutiques de grillades spécialisées ou par le biais de fournisseurs en ligne.
Juste en passant, le mot rôti peut également être utilisé dans le contexte d'un restaurant spécialisé dans le service de viandes qui ont été préparées sur une rôtissoire.