Qu'est-ce qu'un shortcake?
Un shortcake est un pain rapide sucré fait avec un pourcentage élevé de raccourcissement, créant une saveur très riche et une texture feuilletée. Les shortcakes peuvent également être connus sous le nom de biscuits aux États-Unis ou sous forme de scones au Royaume-Uni. Ce pain rapide est la base d'une famille de desserts également connus sous le nom de shortcakes, dont le plus célèbre est probablement le shortcake aux fraises, traditionnellement fait de fraises fraîches, de crème, de shortcake et parfois d'un filet de sirop pour l'humidité et la douceur.
Il existe deux types de base de shortcake. Le style traditionnel est un pain rapide légèrement sec et tendre avec du sucre ajouté et un shortening tel que le beurre, le saindoux ou l'huile végétale. Il comprend généralement de la farine, du beurre, du sucre, des œufs, du sel, du bicarbonate de soude, de la levure chimique et du lait ou de la crème. L'autre style est un gâteau éponge, qui n'a pas le style traditionnellement squameau, bien qu'il contient la douceur que les gens associent à Shortcake.
Il est relativement facile de faire du shortcake à la maison, unD de nombreuses personnes ont des recettes transmises parmi les membres de la famille pour ce pain rapide de base. Les shortcakes peuvent être consommés d'emblée ou étalés avec du beurre, de la crème coagulée, de la confiture et d'autres matériaux comme collation. Pour les desserts de shortcake, les shortcakes sont classiques divisés, les garnitures étant superposées au centre, et parfois en haut pour un effet supplémentaire.
Les gens font et utilisent des sablés depuis très longtemps. Contrairement aux pains à levure, les sablés sont très rapides et faciles à faire, et il ne nécessite pas de compétences spéciales de cuisson, être assez faciles pour que les très jeunes enfants puissent faire. Il est également facile d'expérimenter avec les shortcaks, l'ajout d'ingrédients comme le zeste de citron, les pépites de chocolat, les fruits secs, etc. pour proposer des variations sur la recette de base. Beaucoup de gens associent le shortcake aux thés formels et à l'été, lorsque les desserts de shortcake peuvent sembler très rafraîchissants.
il est également possible deAchetez des raccourcis dans les boulangeries et les épiceries. La version traditionnelle de ce pain rapide n'a pas une très longue durée de conservation, devenant périmé, sèche et friable plutôt que squameuse si elle est stockée trop longtemps. Inversement, il peut devenir détrempé s'il est stocké dans du plastique. Les gâteaux éponges, en revanche, ont une durée de conservation plus longue, en particulier lorsqu'ils sont stockés dans des conteneurs hermétiques, et ils sont généralement le shortcake de choix dans les épiceries, car ils peuvent être stockés en quantités importantes pour les clients hurlés.