Hvad er en shortcake?
En shortcake er en sød hurtigbrød lavet med en høj procentdel af forkortelse, hvilket skaber en meget rig smag og flassende struktur. Shortcakes kan også være kendt som kiks i USA eller som scones i Storbritannien. Denne QuickBread er grundlaget for en familie af desserter, også kendt som Shortcakes, hvoraf den mest berømte er sandsynligvis Strawberry Shortcake, der traditionelt er lavet med friske jordbær, fløde, kortcake og undertiden en drizzling af sirup til fugt og sødme.
Der er to grundlæggende typer af kortcake. Den traditionelle stil er en lidt tør, mørkdyr med tilsat sukker og forkortelse såsom smør, smult eller vegetabilsk olie. Det inkluderer typisk mel, smør, sukker, æg, salt, bagepulver, bagepulver og mælk eller fløde. Den anden stil er en svampekage, der mangler den traditionelt flassende stil, selvom den indeholder den sødme, som folk forbinder med Shortcake.
Det er relativt let at lave shortcake derhjemme, enD Mange mennesker har opskrifter, der er overført blandt familiemedlemmer til denne grundlæggende QuickBread. Kortkager kan spises på egen hånd ude af hånden eller spredes med smør, koaguleret fløde, marmelade og andre materialer som en snack. For kortcake -desserter er kortcakes klassisk opdelt, hvor fyldningerne er lagdelt i midten og undertiden på toppen for ekstra effekt.
Folk har lavet og brugt shortbread i meget lang tid. I modsætning til gær-opstrømede brød er shortbread meget hurtig og let at fremstille, og det kræver ikke specielle bagefærdigheder, idet det er let nok til, at meget små børn kan lave. Det er også let at eksperimentere med kortcakes, tilføje ingredienser som citronskum, chokoladechips, tørret frugt og så videre at komme med variationer på den grundlæggende opskrift. Mange mennesker forbinder shortcake med formelle te og sommer, når shortcake desserter kan føles meget forfriskende.
Det er også muligt atKøb shortcakes i bagerier og købmandsforretninger. Den traditionelle version af denne QuickBread har ikke en meget lang holdbarhed og bliver uaktuel, tør og smuldrende snarere end flassende, hvis den er opbevaret for længe. Omvendt kan det blive tåget, hvis det opbevares i plast. Sponge-kager har på den anden side en længere holdbarhed, især når de opbevares i lufttætte containere, og de er ofte den kortkage, der er valgt i købmandsforretninger, da de kan lagres i rigelige beløb til kortkage-sultne kunder.