Qu'est-ce qu'un plat d'accompagnement?
Un plat d'accompagnement est essentiellement tous les aliments servis en accompagnement d'un plat principal. Au-delà de cette définition de base, la nature exacte d'un plat d'accompagnement peut varier considérablement, allant des simples légumes cuits à la vapeur aux casseroles élaborées. En plus de diversifier les saveurs d'un repas, les plats latéraux remplissent également parfois la fonction de trempage des sauces et des sauces. Les restaurants offrent souvent un choix de plats d'accompagnement lorsqu'un plat principal est commandé, et les côtés disponibles sont généralement conformes au type de cuisine dominant du restaurant. De nombreuses familles ne profitent de certains plats d'accompagnement que pendant les vacances particulières.
La nature exacte d'un plat d'accompagnement peut varier considérablement. Les plats peuvent être aussi simples qu'un légume cuit à la vapeur ou un panier de pain, ou aussi élaboré que la mousse de foie de poulet ou une soupe de pois réfrigéré garni de crème fraiche et de fleurs comestibles. Les cuisiniers à domicile et les restaurants associent souvent des cours principaux avec un ou deux plats d'accompagnement afin de «remplir» un repas ainsi que de fournircontrastes de saveur.
Dans certains cas, un plat d'accompagnement a non seulement un goût agréable, mais remplit également la fonction pratique de servir de sorte d '«éponge» qui absorbe les sauces et les sauces. Les plats principaux indiens, par exemple, se composent souvent de viandes, de légumes et de fromages qui ont été cuits dans des sauces épaisses et épicées. Ces plats sont souvent servis avec du riz et un pain doux et plat appelé naan. Le riz recueille la sauce, ce qui facilite la ramassage des fourchettes ou les poignées du plat principal, et le naan peut être utilisé pour «nettoyer» toute sauce qui reste dans son assiette après que le plat principal a été mangé.
Les restaurants offrent souvent un choix d'un ou plusieurs plats d'accompagnement lorsqu'un plat principal est commandé. Habituellement, les côtés proposés sont conformes au type de cuisine dominant du restaurant. Par exemple, les restaurants de barbecue offrent souvent des plats latéraux traditionnels du sud comme le pudding de maïs et les biscuits. Res américains occasionnelsLes taurants offrent généralement des côtés à base de pommes de terre, comme les frites ou les pommes de terre au four.
De nombreuses familles ne profitent de certains plats d'accompagnement que pendant une saison des fêtes particulière. Par exemple, les ignames confites se trouvent sur de nombreuses tables américaines uniquement à Thanksgiving ou à Noël. Un plat d'accompagnement iranien appelé Samanu, fabriqué à partir de farine de blé et de blé germé, n'est généralement préparé que pendant la célébration du Nouvel An, connu sous le nom de Nowruz.