Cos'è un contorno?
Un contorno è essenzialmente qualsiasi cibo servito come accompagnamento a un piatto principale. Oltre a questa definizione di base, la natura esatta di un contorno può variare ampiamente, che vanno dalle semplici verdure al vapore alle casseruole elaborate. Oltre a diversificare i sapori di un pasto, i contorni a volte svolgono anche la funzione di immergersi su salse e sughi. I ristoranti offrono spesso una scelta di contorni quando viene ordinato un piatto principale e i lati disponibili di solito sono conformi al tipo di cucina prevalente del ristorante. Molte famiglie godono di alcuni contorni solo durante una determinata vacanza.
La natura esatta di un contorno può variare ampiamente. I piatti possono essere semplici come una verdura al vapore o un cesto di panini o elaborati come la mousse di fegato di pollo o la zuppa di piselli refrigerati conditi con fraiche di crema e fiori commestibili. Sia i cuochi e i ristoranti di casa spesso accoppiano i corsi principali con uno o due contorni per "compilare" un pasto e per fornire piacevoleIl sapore contrasta.
In alcuni casi, un contorno non solo ha un sapore piacevole, ma svolge anche la funzione pratica di servire come una sorta di "spugna" che assorbe salse e sughi. I piatti principali indiani, ad esempio, sono spesso costituiti da carni, verdure e formaggi che sono stati cotti in salse spesse e piccanti. Tali piatti sono spesso serviti con riso e un pane morbido e piatto chiamato Naan. Il riso raccoglie la salsa, rendendo più facile raccogliere forcherie o manciate del piatto principale, e il naan può essere usato per "pulire" qualsiasi salsa che rimane sul piatto dopo che il piatto principale è stato mangiato.
I ristoranti offrono spesso una scelta di uno o più contorni quando viene ordinato un piatto principale. Di solito, i lati offerti sono conformi al tipo di cucina prevalente del ristorante. Ad esempio, i ristoranti barbecue offrono spesso tradizionali contorni del sud come budino di mais e biscotti. Res americano occasionaleI tauranti offrono comunemente lati a base di patate, come patatine fritte o patate al forno.
Molte famiglie godono di alcuni contorni solo durante una particolare stagione delle vacanze. Ad esempio, le patate canditi si trovano su molti tavoli americani solo al Ringraziamento o al Natale. Un contorno iraniano chiamato Samanu, che è realizzato con farina di grano e grano germogliato, è generalmente preparato solo durante la celebrazione del nuovo anno, noto come Nowruz.