Wat is een bijgerecht?
Een bijgerecht is in wezen elk voedsel dat wordt geserveerd als begeleiding bij een hoofdgerecht. Naast deze basisdefinitie kan de exacte aard van een bijgerecht sterk variëren, variërend van eenvoudige gestoomde groenten tot uitgebreide stoofschotels. Naast het diversifiëren van de smaken van een maaltijd, vervullen bijgerechten soms ook de functie van het opzuigen van sauzen en jus. Restaurants bieden vaak een keuze uit bijgerechten wanneer een hoofdgerecht wordt besteld, en de beschikbare partijen voldoen meestal aan het heersende type gerechten van het restaurant. Veel gezinnen genieten van bepaalde bijgerechten alleen tijdens een bepaalde vakantie.
De exacte aard van een bijgerecht kan sterk variëren. Gerechten kunnen zo eenvoudig zijn als een gestoomde groente of een mand met broodrollen, of zo uitgebreid als kippenlevermousse of gekoelde erwtensoep gegarneerd met crème fraiche en eetbare bloemen. Zowel thuiskoks als restaurants combineren vaak hoofdbanen met een of twee bijgerechten om een maaltijd te "vullen" en om aangenaam te biedenSmaakcontrasten.
In sommige gevallen smaakt een bijgerecht niet alleen aangenaam, maar vervult ook de praktische functie van het dienen als een soort "spons" die sauzen en jus opslaat. Indiase hoofdgerechten bestaan bijvoorbeeld vaak uit vlees, groenten en kazen die zijn gekookt in dikke, kruidige sauzen. Dergelijke gerechten worden vaak geserveerd met zowel rijst als een zacht, plat brood genaamd Naan. De rijst verzamelt saus, waardoor het gemakkelijker is om vorkvols of handvol van het hoofdgerecht op te pakken, en de Naan kan worden gebruikt om elke saus die op je bord blijft te "op te dweilen" nadat het hoofdgerecht is gegeten.
restaurants bieden vaak een keuze uit een of meer bijgerechten wanneer een hoofdgerecht wordt besteld. Gewoonlijk voldoen de aan de zijkanten die aan de aanbieding van het restaurant de heersende keukentype voldoen. Barbecue -restaurants bieden bijvoorbeeld vaak traditionele zuidelijke bijgerechten zoals maïspudding en koekjes. Casual American ResTauranten bieden gewoonlijk op aardappel gebaseerde kanten, zoals frietjes of gebakken aardappelen.
Veel gezinnen genieten alleen tijdens een bepaald vakantieseizoen van bepaalde bijgerechten. Candyded yams zijn bijvoorbeeld alleen op veel Amerikaanse tafels te vinden bij Thanksgiving of Kerstmis. Een Iraans bijgerecht genaamd Samanu, gemaakt van tarwebloem en gekiemde tarwe, wordt over het algemeen alleen bereid tijdens het nieuwe jaar, bekend als Nowruz.