サイドディッシュとは何ですか？

サイドディッシュは、本質的にメインコースの伴奏として提供される食品です。この基本的な定義を超えて、単純な蒸し野菜から精巧なキャセロールまで、サイドディッシュの正確な性質は大きく異なります。食事の味を多様化することに加えて、サイドディッシュは時々、ソースやグレービーを吸収する機能を実行します。レストランは、メインコースが注文されたときにサイドディッシュの選択を提供することが多く、利用可能な側面は通常、レストランの一般的なタイプの料理に適合します。多くの家族は、特定の休暇中にのみ特定のサイドディッシュを楽しんでいます。

サイドディッシュの正確な性質は大きく異なる場合があります。料理は、蒸した野菜やパンのロールのバスケットのように簡単なものであるか、鶏の肝臓のムースやクリームのフレイシェと食用の花をトッピングした鶏の肝臓のムースや冷やしたエンドウ豆のスープと同じくらい簡単です。家庭料理人とレストランの両方が、多くの場合、メインコースを1つまたは2つのサイドディッシュと組み合わせて、食事を「記入」するだけでなく、楽しいものを提供するフレーバーのコントラスト。

場合によっては、サイドディッシュは心地よい味がするだけでなく、ソースとグレービーを吸収する一種の「スポンジ」として機能するという実用的な機能を実行します。たとえば、インドのメイン料理は、厚くてスパイシーなソースで調理された肉、野菜、チーズで構成されています。そのような料理には、米とナンと呼ばれる柔らかく平らなパンの両方が添えられることがよくあります。ライスはソースを集めて、メインディッシュのフォークフルまたは一握りの拾いを容易にし、ナンを使用して、メインディッシュが食べられた後に皿の上に残っているソースを「モップアップ」することができます。

レストランは、メインコースを注文したときに1つ以上のサイドディッシュを選択できることがよくあります。通常、提供されている側面は、レストランの一般的な料理タイプに適合します。たとえば、バーベキューレストランは、多くの場合、コーンプディングやビスケットなどの伝統的な南側の料理を提供しています。カジュアルアメリカン解像度タウラントは一般に、フライドポテトやベイクドポテトなどのジャガイモベースの側面を提供します。

多くの家族は、特定のホリデーシーズン中にのみ特定のサイドディッシュを楽しんでいます。たとえば、砂糖漬けのヤムは、感謝祭やクリスマスでのみ多くのアメリカのテーブルにあります。小麦粉と発芽小麦から作られたサマヌと呼ばれるイランのサイドディッシュは、一般的にノウルスとして知られる新年のお祝いの間にのみ準備されています。