スポンジケーキのさまざまな種類は何ですか？

スポンジケーキは人気のあるタイプのケーキであり、さまざまな楽しいおやつの基礎です。スポンジケーキには、アメリカとヨーロッパの2つの主要なタイプがあります。アメリカンバージョンはよりしっとりしていて甘く、固体脂肪が含まれていないため、体重を見ている人に最適です。ヨーロッパ版はより風味豊かですが、より乾燥している傾向があります。スポンジケーキのもう1つのタイプは、このユダヤ人の休日に人気のある過ぎ越しのケーキです。

名前が示すように、スポンジケーキは軽くて風通しが良いです。小麦粉、砂糖、卵を使用して作られています。従来のバターケーキとは異なり、スポンジケーキには卵黄以外の脂肪はほとんど含まれていません。

このタイプのケーキのアメリカ版が作られると、室温の卵が分離されます。卵黄と白は、厚くてふわふわになるまで別々にbeatられ、ケーキにフルボリュームを与えます。非自己上昇粉とスーパーファインシュガーは、他の主食です。グラニュー糖は、いくつかのSEのためにフードプロセッサーに置くことができますスーパーファインシュガーと同じ効果を作成するためのコメント。

バッターは、未塗りの鍋に注がれます。鍋は塗りつぶされていないままにして、バッターが鍋の側面に接着できるようになり、最大の量を達成できるようにします。ケーキが上​​昇すると、気泡が形成され、明るく風通しの良いテクスチャーが生じます。ケーキは、粉末砂糖をまぶしたり、フルーツとホイップクリームをトッピングしたりします。

ジェノワーズケーキとも呼ばれるヨーロッパスポンジケーキは、多くの東ヨーロッパのデザートの基礎です。このタイプのケーキの場合、卵は全体をbeat打されます。少量の溶けたバターもバッターに加えられます。その結果、アメリカのスポンジケーキよりも風味豊かで甘いケーキができます。ケーキは乾燥している傾向があるため、シロップとリキュールがしばしば追加されます。

スポンジケーキは、酵母が使用されていないため、過ぎ越しに人気のあるデザートの選択です。過越のスポンジケーキは、多くの場合、Matzo Meaで作られています生の小麦の代わりにlまたはマッツォ粉。ポテトデンプンとドライオレンジの皮またはオレンジジュースもバッターに加えることができます。過ぎ越しのスポンジケーキは、チョコレート、アーモンド、レモン、リンゴ、ケシの種で味付けできます。