Wat zijn de verschillende soorten sponscake?

Sponge Cake is een populair type cake en vormt de basis voor een verscheidenheid aan heerlijke traktaties. Er zijn twee hoofdtypen sponscake: Amerikaans en Europees. De Amerikaanse versie is vochtiger en zoeter en bevat geen vast vet, dus het is ideaal voor mensen die naar hun gewicht kijken. De Europese versie is meestal smaakvoller maar meer droog. Een ander type sponscake is Pascha -cake, die populair is tijdens deze Joodse vakantie.

Zoals de naam al aangeeft, is de sponscake licht en luchtig. Het wordt gemaakt met meel, suiker en eieren. In tegenstelling tot een traditionele botercake, bevat de sponscake een ander vet anders dan de eierdooier.

Wanneer de Amerikaanse versie van dit type cake wordt gemaakt, worden de eieren van de kamertemperatuur gescheiden. De dooier en wit worden afzonderlijk geslagen totdat ze dik en luchtig zijn, wat de cake een volledig volume geeft. Niet-zelfgroeiende bloem en superfijne suiker zijn de andere basisingrediënten. Krikelsuiker kan voor een paar SE in een keukenmachine worden geplaatstCongs om hetzelfde effect te creëren als superfijne suiker.

Batter wordt vervolgens in een niet -ingevette pan gegoten. De pan blijft niet ingevoerd zodat het beslag aan de zijkanten van de pan kan hechten, waardoor het maximaal volume kan bereiken. Naarmate de cake stijgt, vormen luchtbellen, wat resulteert in de lichte en luchtige textuur. De cake kan gewoon worden geserveerd, bestrooid met poedersuiker of gegarneerd met fruit en slagroom.

Europese sponscake, ook wel Genoise Cake genoemd, is de basis voor veel Oost -Europese desserts. Voor dit type cake worden eieren heel geslagen. Een kleine hoeveelheid gesmolten boter wordt ook aan het beslag toegevoegd. Het resultaat is een meer smaakvolle, minder zoete cake dan een Amerikaanse sponscake. De cake is meestal droog, dus siropen en likeuren worden vaak toegevoegd.

Sponscakes zijn populaire dessertkeuzes tijdens het Pascha omdat gist niet wordt gebruikt. Pasover -sponscakes worden vaak gemaakt met Matzo MEAl of matzo -bloem in plaats van rauwe tarwe. Aardappelzetmeel en gedroogde sinaasappelschillen of sinaasappelsap kunnen ook aan het beslag worden toegevoegd. Passasponscakes kunnen worden op smaak gebracht met chocolade, amandel, citroen, appels en papaverzaden.