Vilka är de olika typerna av svampkaka?
svampkaka är en populär typ av kaka och är grunden för en mängd underbara godbitar. Det finns två huvudtyper av svampkaka: amerikansk och europeisk. Den amerikanska versionen är fuktigare och söt, och den innehåller inget fast fett, så den är idealisk för människor som tittar på deras vikt. Den europeiska versionen tenderar att vara mer smakfull men mer torr. En annan typ av svampkaka är påskkaka, som är populär under denna judiska semester.
Som namnet antyder är svampkakan lätt och luftig. Det är tillverkat med mjöl, socker och ägg. Till skillnad från en traditionell smörkaka innehåller svampkakan lite fett annat än äggulan.
När den amerikanska versionen av denna typ av kaka görs separeras rumstemperaturägg. Julk och vit slås separat tills de är tjocka och fluffiga, vilket ger kakan en full volym. Icke-stigande mjöl och superfine socker är de andra häftklammeringredienserna. Granulerat socker kan placeras i en matprocessor för några SECONTS för att skapa samma effekt som superfine socker.
smeten hälls sedan i en oljad panna. Pannan lämnas oljad så att smeten kan hålla fast vid sidorna på pannan, vilket gör att den kan uppnå maximal volym. När kakan stiger bildas luftbubblor, vilket resulterar i den lätta och luftiga strukturen. Kakan kan serveras vanligt, dammat med pulveriserat socker eller toppad med frukt och vispad grädde.
europeisk svampkaka, även kallad Genoise Cake, är grunden för många östeuropeiska desserter. För denna typ av kaka slås ägg hela. En liten mängd smält smör tillsätts också till smeten. Resultatet är en mer smakfull, mindre söt kaka än en amerikansk svampkaka. Kakan tenderar att vara torr, så sirap och likörer läggs ofta till.
svampkakor är populära dessertval under påsk eftersom jäst inte används. Påsk svampkakor tillverkas ofta med matzo meal eller matzo mjöl istället för rått vete. Potatisstärkelse och torkade apelsinskal eller apelsinjuice kan också läggas till smeten. Påsksvampkakor kan smakas med choklad, mandel, citron, äpplen och vallmofrön.