Was sind die verschiedenen Arten von Schwammkuchen?

Schwammkuchen ist eine beliebte Art von Kuchen und die Grundlage für eine Vielzahl von entzückenden Leckereien. Es gibt zwei Hauptarten von Schwammkuchen: Amerikaner und Europäer. Die amerikanische Version ist feucht und süß und enthält kein solides Fett, daher ist sie ideal für Menschen, die ihr Gewicht beobachten. Die europäische Version ist eher geschmackvoller, aber trockener. Eine andere Art von Schwammkuchen ist Passah -Kuchen, der in diesem jüdischen Urlaub beliebt ist. Es wird mit Mehl, Zucker und Eier hergestellt. Im Gegensatz zu einem traditionellen Butterkuchen enthält der Schwammkuchen wenig anderes als das Eigelb.

Wenn die amerikanische Version dieser Art von Kuchen hergestellt wird, werden Raumtemperatureier getrennt. Das Eigelb und Weiß werden getrennt geschlagen, bis sie dick und flauschig sind, was dem Kuchen ein vollen Volumen verleiht. Nicht selbst ansteigende Mehl und Superfine-Zucker sind die anderen Grundnahrungsmittel. Granulierter Zucker kann für einige SE in eine Küchenmaschine gelegt werdenKonditionen, um den gleichen Effekt wie Superfine -Zucker zu erzielen.

Teig wird dann in eine ungetarete Pfanne gegossen. Die Pfanne bleibt ungetaret, damit der Teig an den Seiten der Pfanne haften kann, sodass er ein maximales Volumen erreicht. Wenn der Kuchen steigt, bilden sich Luftblasen, was zu leichter und luftiger Textur führt. Der Kuchen kann schlicht serviert, mit pulverisiertem Zucker gestaubt oder mit Obst und Schlagsahne gekrönt werden.

Europäischer Schwammkuchen, das auch als Genoise -Kuchen bezeichnet wird, ist die Grundlage für viele osteuropäische Desserts. Für diese Art von Kuchen werden Eier ganz geschlagen. Der Teig wird ebenfalls eine kleine Menge geschmolzener Butter hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein geschmackvollerer, weniger süßer Kuchen als ein amerikanischer Schwammkuchen. Der Kuchen ist tendenziell trocken, daher werden oft Sirupe und Liköre hinzugefügt.

Schwammkuchen sind während des Passahfestes beliebte Dessertauswahl, da keine Hefe verwendet wird. Pessach -Schwammkuchen werden oft mit Matzo Mea hergestelltL oder Matzo Mehl anstelle von Rohweizen. Kartoffelstärke und getrocknete Orangenschalen oder Orangensaft können auch dem Teig hinzugefügt werden. Passah -Schwammkuchen können mit Schokolade, Mandel, Zitrone, Äpfeln und Mohnsamen gewürzt werden.