Was sind gefrickte Bohnen?

befragte Bohnen oder Frijoles Refritos sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Bohnen. Im Allgemeinen werden die Pinto -Bohnen erstellt, aber einige Köche verwenden stattdessen rosa oder rote Nierenbohnen. Die Bohnen werden gekocht und püriert und dann ein zweites Mal bei schwacher Hitze gekocht. Der spanische Name bedeutet „gut gebratene Bohnen“ und ist eine praktische Beschreibung, wie das Gericht zubereitet wird.

Um grundlegende befragte Bohnen herzustellen, werden Pinto oder Nierenbohnen gründlich gekocht, und dann wird überschüssiges Wasser oder eine Brühe von ihnen abgelassen. Die Bohnen werden zwar noch warm, bis nicht mehr als ein paar Klumpen verbleiben. Einfache Gewürze wie Salz und Pfeffer werden manchmal während des Mashing -Vorgangs hinzugefügt. Sobald die Zutaten gründlich gemischt sind, wird die Mischung in eine Pfanne gelegt und bei schwacher Hitze gekocht. Um den Geschmack zu verbessern, wird Schmalz oft in die Bratpfanne geschmolzen, kurz bevor die Bohnenmischung eingeführt wirdstattdessen.

traditionell werden mit Eiern befriedigte Bohnen zum Frühstück serviert. Sie funktionieren auch gut als Nachmittagssnack oder als Beilage beim Abendessen. Während diese Bohnen normalerweise warm serviert werden, ist es möglich, das bei Raumtemperatur oder Kälte servierte Gericht zu genießen. In mexikanischen Restaurants in den USA sind sie häufig eines der Grundnahrungsmittel zum Vorsprung sowie erfahrenen Reis. Es ist nicht ungewöhnlich, dass eine kleine Menge geriebener Käse kurz vor dem Servieren oben aufgestellt wird, sodass es die Möglichkeit gibt, etwas zu schmelzen, bevor er serviert wird.

In Konsistenz sind diese Bohnen nicht ganz so dick wie die Bohnen -Dip, aber sie sind normalerweise dick genug, um mit einer Gabel konsumiert zu werden. Auf Wunsch kann auch eine kleine Menge heißer Sauce verwendet werden, um den Geschmack zu verbessern.

Diese mexikanischen Bohnen mit zerdrückten mexikanischen Bohnen können auch als Zutat in einer Reihe von Rezepten verwendet werden. Ein leckeres Schichtgericht unsIng -Salat, gehackte Tomaten, Zwiebeln, gekochtes gemahlenes Hamburger und Käse können auf einem Bett aus gekleideten Bohnen ruhen und mit Tortilla -Chips aus der Serviergericht gezogen werden. In anderen Anwendungen nutzen mexikanische Aufläufe häufig in dem Grundrezept einen umfassenden Einsatz von Bohnen und spanischen Reis.

Verbraucher können Dosen von Bohnen kaufen, die bereits in den meisten Lebensmittelgeschäften mit einem Schmalz oder Öl mit einem Schmalz oder Öl infundiert sind. Der Inhalt der Dose wird in eine Pfanne abgeladen und kann langsam erhitzen. Es sollte darauf geachtet werden, die Bohnenmischung häufig zu drehen, damit die Bohnen während der Vorbereitung nicht versengt werden.