refried 콩이란 무엇입니까?

refried 콩, 또는 frijoles 냉장고 은 콩으로 만든 전통적인 멕시코 요리입니다. 일반적으로 핀토 콩을 사용하여 생성되지만 일부 요리사는 대신 분홍색 또는 붉은 신장 콩을 사용합니다. 콩을 끓여서 으깬 다음 저열로 두 번째로 요리했습니다. 스페인 이름은 "잘 ​​튀긴 콩"을 의미하며 접시 준비 방법에 대한 적절한 설명입니다.

기본적인 냉장 콩을 만들려면 핀토 또는 신장 콩을 철저히 요리 한 다음 과도한 물이나 국물이 배수됩니다. 여전히 따뜻하지만 콩은 남은 덩어리가 몇 명 이상 없을 때까지 으깬다. 소금과 후추와 같은 간단한 향신료는 때때로 매싱 과정에서 첨가됩니다. 성분이 철저하게 혼합되면 혼합물을 프라이팬에 넣고 저열로 요리합니다. 맛을 향상시키기 위해, 라드는 종종 콩 혼합물이 도입되기 직전에 프라이팬에 녹습니다.대신에.

전통적으로, 냉장 콩은 아침에 계란과 반주로 제공됩니다. 그들은 또한 오후 간식이나 저녁 식사에서 반찬으로 잘 작동합니다. 이 콩은 일반적으로 따뜻하게 제공되지만 실온이나 추위에서 제공되는 접시를 즐길 수 있습니다. 미국 전역의 멕시코 레스토랑에서는 종종 노련한 쌀과 함께 앙트레와의 필수 요소 중 하나입니다. 서빙 직전에 소량의 강판 치즈를 맨 위에 놓는 것은 드문 일이 아니므로 제공되기 전에 약간 녹을 수 있습니다.

일관성에서,이 콩은 콩 딥만큼 두껍지 않지만 일반적으로 포크로 소비 될 정도로 두껍습니다. 원하는 경우, 소량의 매운 소스를 사용하여 맛을 향상시킬 수 있습니다.

이 으깬 멕시코 콩은 여러 레시피의 성분으로 사용될 수 있습니다. 맛있는 층 접시양상추, 다진 토마토, 양파, 익힌 땅 햄버거 및 치즈는 냉장 콩의 침대에 놓여 서 옥수수 칩을 사용하여 서빙 접시에서 퍼질 수 있습니다. 다른 응용 분야에서 멕시코 캐서롤은 종종 기본 레시피에서 콩과 스페인 쌀을 광범위하게 사용합니다.

소비자는 대부분의 식료품 점에서 이미 으깬 콩 캔을 구매할 수 있습니다. 캔의 내용물은 프라이팬에 덤프되어 천천히 가열됩니다. 준비 중에 콩이 타지 않도록 콩 혼합물을 자주 돌리려면주의를 기울여야합니다.