Qu'est-ce qu'une bouilloire à vapeur?
Une bouilloire à vapeur est similaire à une double chaudière et cuit de grandes quantités de nourriture en utilisant la chaleur à la vapeur. Il est conçu avec un mur en acier intérieur et extérieur qui cuit le contenu à l'intérieur en libérant de la vapeur dans l'espace entre les murs. Ces appareils sont souvent utilisés pour cuisiner des aliments comme le bouillon, la sauce, la sauce ou la soupe, et peuvent être alimentés par l'électricité ou le gaz. Ils sont disponibles en différentes tailles, pour une installation sur le sol, le comptoir ou le mur. Les bouilloires à vapeur sont souvent utilisées dans les restaurants et les cuisines industrielles, où de très grandes quantités de nourriture sont préparées quotidiennement.
Tous les différents styles et tailles de bouilloire à vapeur utilisent de la vapeur pour cuire le contenu à l'intérieur. La plupart sont fabriqués en acier inoxydable, et généralement, la veste à vapeur est remplie de façon permanente d'eau distillée traitée. Étant donné que la vapeur résume la majeure partie de la bouilloire, elle peut cuire plus uniformément qu'un pot de stock traditionnel car il offre une surface de cuisson plus uniforme. Il a également tendance à réchaufferles tentes plus rapidement qu'une casserole traditionnelle, chauffée principalement du fond.
L'électricité, le gaz ou les deux peuvent alimenter la bouilloire. Une bouilloire tirée à gaz nécessite une source de raccordement de gaz pour fonctionner et peut également nécessiter de l'électricité si elle a un allumage automatique. Les bouilloires à gaz nécessitent également un système de ventilation de cuisine pour la sécurité.
Une bouilloire à vapeur peut être inclinable ou stationnaire. Une bouilloire destinée à l'utilisation du sol est généralement stationnaire et peut avoir des jambes qui peuvent être ajustées à différentes hauteurs afin que les cuisiniers puissent atteindre le pot. Il existe également des bouilloires de plus petite taille, montées murales ou pour une utilisation de comptoir, qui peuvent être inclinées manuellement pour rendre plus facile et plus sûr pour éliminer le contenu. La plupart des bouilloires ont également une vanne de tirage.
Souvent, une bouilloire à vapeur est utilisée à des fins de cuisson industrielle. Ils se trouvent dans les hôtels, les écoles et sur les navires et les bases militaires. Ce genre de ketTle peut cuire de grandes quantités de ragoût, de pâtes ou de chili et peut également être utilisée pour braiser la viande, cuire le dessert ou réchauffer divers aliments. Les bouilloires à vapeur ont tendance à être populaires pour une utilisation institutionnelle car elles nécessitent moins d'agitation, peuvent mijoter des recettes de cuisson plus longue et sont moins susceptibles de brûler de la nourriture.