Vad är en ång-jackad vattenkokare?

En ång-jackad vattenkokare liknar en dubbelpanna och lagar stora mängder mat genom att använda ångvärme. Den är utformad med både en inre och yttre stålvägg som lagar innehållet inuti genom att släppa ångan i utrymmet mellan väggarna. Dessa enheter används ofta för att laga mat som lager, sås, sås eller soppa och kan drivas av el eller gas. De finns i olika storlekar för installation på golvet, bänkskivan eller väggen. Ångjakade vattenkokare används ofta på restauranger och industrikök, där mycket stora mängder mat tillagas dagligen.

Alla olika stilar och storlekar på ång-jackad vattenkokare använder ånga för att laga innehållet inuti. De flesta är tillverkade av rostfritt stål, och vanligtvis är ångjackan permanent fylld med behandlat, destillerat vatten. Eftersom ångan sammanfattar det mesta av vattenkokaren kan den laga jämnare än en traditionell lagerpott eftersom den erbjuder en mer enhetlig matlagningsyta. Det tenderar också att värma contält snabbare än en traditionell panna, uppvärmd främst från botten.

el, gas eller båda kan leverera kraft till vattenkokaren. En gasfyrad vattenkokare kräver en gaskoppling för att fungera och kan också kräva elektricitet om den har automatisk tändning. Gas vattenkokare kräver också ett köksventilationssystem för säkerhet.

En ång-jackad vattenkokare kan vara lutande eller stationär. En vattenkokare som är avsedd för golvanvändning är vanligtvis stationär och kan ha ben som kan justeras till olika höjder så att kockar kan nå potten. Det finns också krånglar med mindre storlekar, väggmonterade eller för bänkskivanvändning, som kan lutas manuellt för att göra det enklare och säkrare att ta bort innehållet. De flesta vattenkokare har också en dragningsventil.

Ofta används en ång-jackad vattenkokare för industriella matlagningsändamål. De finns på hotell och skolor och på militära fartyg och baser. Den här typen av ketTLE kan laga stora mängder gryta, pasta eller chili och kan också användas för att brygga kött, laga efterrätt eller värma upp olika livsmedel. Ångjakade vattenkokare tenderar att vara populära för institutionellt bruk eftersom de kräver mindre omrörning, kan sjuda längre kokande recept och är mindre benägna att bränna mat.